O morango é uma baga rica em macro e microelementos, açúcares, vitaminas, tem um sabor excelente. As folhas de morango vão deliciar você no inverno frio. Desta baga você pode fazer geleia aromática, compota, geleia.
É necessário
-
- Geléia:
- 1 kg de morangos;
- 1,2 kg de açúcar;
- 2 g de ácido cítrico
- Compota:
- 1 litro de água;
- 1,5 kg de açúcar;
- morangos para provar
- Compota sem água:
- 1 kg de morangos;
- 250 g de açúcar
- Geléia:
- 1 kg de morangos;
- 400 g de groselha;
- 1 kg de açúcar
- Geléia:
- 1 kg de morangos;
- 500 g de groselha;
- 1 kg de açúcar
Instruções
Passo 1
Geléia
Polvilhe as bagas em camadas com açúcar e coloque-as num local fresco durante um dia para que o sumo saia dos morangos. Em seguida, comece a cozinhar a geléia. Coloque uma tigela de frutas vermelhas em fogo baixo, mexendo delicadamente os morangos até que o açúcar esteja completamente dissolvido no suco. Depois que o açúcar se dissolver, aumente o fogo e cozinhe as bagas por 15-20 minutos. Enquanto cozinha, retire a geléia com cuidado. Para que os bagos mantenham a cor e não se tornem açucarados, adicione ácido cítrico à compota de morango no final da cozedura.
Passo 2
Compota
Ferva a calda com água e açúcar granulado. Vá até os morangos, selecione as frutas mais fortes e suculentas. Enxágue em água fria e cubra com xarope de açúcar. Ferva as bagas nele por 5 minutos, retire do fogo e deixe em infusão na calda. Após 8-10 horas, coloque as bagas em potes. Leve a calda para ferver, despeje os morangos por cima, feche os potes e esterilize por 10 minutos.
etapa 3
Compota sem água
Descasque e lave os morangos, coloque-os em uma tigela de esmalte e cubra com açúcar. Após 6 a 8 horas, quando a baga soltar o suco, coloque-o nos potes e preencha com o suco liberado. Esterilizar os potes de bagas durante 10 minutos, selar, fechar as tampas e deixar arrefecer.
Passo 4
Geléia
Enxágue as groselhas, dobre-as em uma peneira para escorrer a água. Em seguida, amasse bem com uma colher de pau. Despeje os morangos em uma panela de esmalte ou bacia, em que purê de groselha. Cubra as bagas com açúcar e deixe por 12-14 horas. Em seguida, coloque o recipiente no fogo e leve o conteúdo para ferver, em seguida, retire os morangos. Ferva o suco liberado até que esteja meio fervido. Quando o suco estiver fervido, mergulhe as bagas nele e cozinhe até ficarem macias. Despeje a geléia quente em potes e pasteurize por 20 minutos.
Etapa 5
Geléia
Separe os morangos, enxágue e amasse bem. Passe os frutos amassados por uma peneira grossa para fazer um purê. Adicione o purê de groselha preparado da mesma maneira. Despeje o açúcar nesta massa e cozinhe até engrossar. Embale geléia quente em potes.
