O bolo de merengue lembra um pouco os doces orientais que o povo russo tanto ama. Acontece uma iguaria leve e arejada. Consiste em nove bolos. Impregnado com cremes de óleo e proteína.
É necessário
- - 500 g de farinha
- - 5 gemas de ovo
- - 150 g de avelãs
- - 2/3 colher de chá refrigerante, vinagre apagado
- - 1, 5 art. eu. cacau em pó
- - 50 g de chocolate
- - 250 g de margarina
- - 2 colheres de sopa. eu. nata
- - 1, 5 art. eu. café
- - 8 claras de ovo
- - 480 g de açúcar granulado
- - 320 g de manteiga
- - 600 ml de leite condensado
- - 3 colheres de sopa. eu. agua
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Junte o creme de leite, as gemas e o bicarbonato de sódio. Adicione a margarina em temperatura ambiente e bata até que a mistura se espalhe. Despeje a farinha em um fio fino e sove a massa. Coloque em um lugar quente por 30-40 minutos. Divida a massa em nove porções iguais.
Passo 2
Faça um merengue. Bata as claras até obter uma espuma firme. Pique as nozes. Abra cada parte da massa em uma camada fina de 2-3 mm de espessura e coloque o merengue sobre ela, polvilhe com nozes picadas.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a crosta por cerca de 20-25 minutos. Verifique se o bolo está pronto com um garfo, ele deve estar seco. Retire a crosta do forno e deixe esfriar. Asse assim mais oito vezes.
Passo 4
Faça um creme de óleo. Bata a manteiga. Dissolva o café em 1,5 colheres de sopa. água e adicione ao óleo. Adicione o cacau e o leite condensado, misture tudo bem até ficar homogêneo.
Etapa 5
Lubrifique os bolos resfriados com creme de manteiga. Unte generosamente a parte superior e as laterais do bolo. Coloque na geladeira por 2-3 horas.
Etapa 6
Faça um creme de proteína. Bata 3 claras em neve. Ferva 180 g de açúcar granulado até obter uma bola macia e acrescente às claras em neve batida e bata vigorosamente.
Etapa 7
Aplique o creme de proteína ao creme de manteiga. Esfregue o chocolate e polvilhe sobre o bolo. Decore as laterais do bolo com nozes picadas.
