Um prato muito saboroso e suculento, cuja preparação apenas pela primeira vez pode não parecer totalmente simples. Sálvia fresca dá ao rolo de frango um sabor picante incomum.
É necessário
- - 1700 g de frango (carcaça inteira);
- - 320 g de pão branco;
- - 230 ml de creme;
- - sal;
- - alguns ramos de sálvia fresca.
Instruções
Passo 1
O passo mais importante desta receita é preparar o frango para o pãozinho, deve-se primeiro estripar e enxaguar bem a carcaça, depois deitar o peito sobre uma tábua.
Passo 2
Em seguida, corte profundamente ao longo da crista e separe cuidadosamente a carne dos ossos com uma faca, tomando cuidado para não machucar a pele e os filés do frango. Lentamente, puxe com cuidado a crista e as costelas, cortando os tendões. Separe os ossos das asas e das pernas do frango com uma faca muito fina, que deve ser usada para cortar os filés e os tendões dos ossos.
etapa 3
Corte uma pequena parte do filé e deixe para o recheio. Espalhe a carcaça de frango desossada acabada na placa, amasse um pouco para uniformizar e esfregue com sal.
Passo 4
Despeje o creme em pedaços de pão sem crosta. Pique finamente a parte diferida do filé de frango. Pique as folhas de sálvia. Misture o pão embebido, a sálvia e o filé de frango, tempere com sal.
Etapa 5
Transfira o recheio para o frango, distribua sobre a superfície, torça em forma de rolo e prenda em vários lugares com palitos.
Etapa 6
Coloque o rolo em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 55 minutos, 10 minutos antes de cozinhar pode ser coberto com papel alumínio.
Etapa 7
Corte em fatias pequenas antes de servir.
