É sabido que na preparação de um verdadeiro kulebyaki russo, cada camada do recheio era coberta com uma panqueca bem assada. A receita apresentada para fazer kulebyaki com pequenas alterações. Perfeito para um jantar em família. Para a preparação do prato, utiliza-se tradicionalmente a farinha de centeio, que pode ser substituída pela farinha de trigo.
É necessário
- • Farinha de centeio - 250 g
- • Levedura seca - 7 g
- • Açúcar granulado - 45 g
- • Ovos batidos - 2 pcs
- • Óleo de camponês - 100 g
- • Sal - 3 colheres de chá.
- • Alho - 3 dentes
- • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- • Tomates médios - 3 peças
- • Cebolas - 2 peças
- • Orégano - 1 colher de sopa.
- • Espinafre cozido - 450 g
- • Ricota - 175 g
- • Berinjela grande;
- • Champignons - 100 g
- • Arroz - 225 g
- • Noz-moscada moída - 1/2 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa preparar uma massa. Para fazer isso, você precisa misturar 2 colheres de sopa. colheres de água morna, fermento e um pouco de açúcar. Coloque a massa em local aquecido por 30 minutos.
Passo 2
Misture a farinha peneirada, o açúcar granulado e o sal.
etapa 3
Adicione os ovos, a massa e a manteiga derretida. Sove a massa. Deve ser muito elástico.
Passo 4
Em seguida, os recheios são preparados em camadas. Para preparar a camada de tomate, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados finamente e cozinhe em fogo baixo.
Etapa 5
Uma camada de espinafre é preparada da seguinte maneira: pique as folhas cozidas e misture com o risoto, acrescente sal, pimenta e nozes.
Etapa 6
Uma camada de cogumelos pode ser preparada da seguinte forma: frite a cebola, coloque a berinjela e cozinhe até ficar macia. Em seguida, bata no liquidificador. Transfira as berinjelas e os cogumelos picados para a panela. Tudo é cozido até ficar macio, sal e pimenta.
Etapa 7
Camada de arroz: cozinhe o arroz até ficar macio com 50 gr. manteiga.
Etapa 8
Abra a massa e coloque em uma forma. Coloque o recheio em camadas: arroz, tomate, espinafre, cogumelos e novamente arroz.
Etapa 9
Una as bordas, umedeça com leite e leve ao forno por 1 hora.
Etapa 10
Depois de meia hora, o kulebyak deve ser coberto com papel alumínio e assado até ficar macio.
O prato pronto pode ser servido quente ou frio.
