Este bolo também é chamado de Bolo de Café, pois é especialmente bom com uma xícara de café acabado de fazer.
É necessário
- A Fundação:
- - 2,5 xícaras de farinha;
- - 1 xícara de açúcar;
- - 1 xícara de manteiga fria;
- - 1 xícara de creme de leite;
- - 0,75 colher de chá fermento em pó;
- - 0,75 colher de chá refrigerante;
- - 1 ovo grande;
- - 1,25 colher de chá extrato de baunilha.
- O preenchimento:
- - 280 g de queijo cremoso;
- - 0,5 xícara de açúcar;
- - 1 ovo grande;
- - 1 xícara de abacaxi em lata;
- - 0,75 xícaras de pétalas de amêndoa.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma tigela grande e misture com o açúcar. Pique a manteiga em pedaços pequenos, acrescente à mistura de farinha e triture tudo até virar migalhas. Reserve 3/4 das migalhas para polvilhar sobre o bolo e leve à geladeira, e acrescente a baunilha, o bicarbonato, o fermento em pó, o ovo e o creme de leite aos ingredientes restantes. Sove a massa, transfira para uma forma untada de 26 cm de diâmetro e amasse para formar as laterais. Coloque na geladeira por um tempo.
Passo 2
Para preparar o recheio: misture o cream cheese com o ovo e o açúcar no liquidificador. Bata tudo até ficar homogêneo e despeje o recheio de queijo sobre a base. Coloque os abacaxis enlatados por cima (você pode pré-cortá-los em pedaços pequenos, se desejar). Polvilhe tudo o que foi reservado primeiro com migalhas de farinha e depois com pétalas de amêndoa.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 175 graus. Mande o bolo para lá por cerca de 50 minutos. Após retirar os produtos assados do forno, deixe esfriar na assadeira por 15 minutos e, em seguida, passe delicadamente uma faca ao redor da borda e remova. Antes de fatiar, a torta também deve ser resfriada na geladeira por 1,5 horas.
