O queijo cottage é um produto que combina bem com queijos, vegetais e ervas diversas, portanto você pode fazer um delicioso aperitivo frio ou uma salada com ele.
Ingredientes:
- Aipo - 2 raízes;
- Maçã verde - 4 peças;
- Salsa Verde - ½ cacho;
- Nozes descascadas - 150 g;
- Queijo cottage - 7 colheres de sopa;
- Creme de leite - 150 g;
- Leite - 50 ml;
- Suco de limão - 1, 5 colheres de sopa.
Preparação:
- Lave bem as maçãs, descasque-as e divida-as ao meio. Corte um caroço de cada metade e divida em mais 2 partes, que devem ser esmigalhadas.
- Lave bem o aipo em água corrente e deixe em água gelada por 10 minutos. Passe as raízes embebidas em um ralador grosso.
- Para evitar que as maçãs picadas escureçam durante a cozedura, regue-as com sumo de limão, que pode ser ligeiramente diluído em água fria na proporção de 1 para 1.
- Despeje todo o queijo cottage em uma tigela funda, amasse delicadamente com um garfo ou colher, acrescente leite e creme de leite. Bata bem a massa resultante no liquidificador até obter uma consistência homogênea e arejada.
- Despeje as nozes puras em uma frigideira quente sem adicionar óleo, frite até ficar cozido. Esmague os grãos fritos com uma faca e, adicionalmente, pique, você pode no liquidificador.
- Quase 100 gramas de nozes podem ser enviadas imediatamente para a massa de coalhada, misturando-se novamente bem.
- Esprema o aipo resultante, se necessário, e envie-o com o resto dos ingredientes.
- Coloque fatias de maçã verde na futura salada, bata novamente a massa com um garfo.
- Em água corrente gelada, lave um punhado de salsa. Esfarele a maior parte, reserve o resto para decorar.
- Arrume salada leve e nutritiva em tigelas de salada, polvilhe por cima com pequenas nozes e um raminho de salsa.
