Para os gourmets que gostam de pratos inusitados, recomendamos a receita de risoto com curry, peru e cogumelos. Em combinação com o vinho branco, o arroz revela-se muito delicado e aromático.
É necessário
- Ingredientes para 2 pessoas:
- - 150 gr. arroz redondo;
- - 100 gr. cogumelos ostra frescos;
- - 100 gr. filé de peru;
- - 20 gr. manteiga;
- - um litro de caldo de galinha;
- - meia cebola;
- - 200 ml de vinho branco;
- - 50 gr. parmesão ralado;
- - 2 colheres de chá de curry;
- - azeite;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Em uma panela, leve o caldo de galinha para ferver.
Passo 2
Pique a cebola muito finamente. Corte o peru e os cogumelos em cubinhos.
etapa 3
Numa frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite com a manteiga. Frite os cogumelos e o peru em fogo bem baixo. Assim que dourar, acrescente a cebola, mexa, feche a tampa e deixe ferver 5 minutos.
Passo 4
Despeje o arroz na panela, misture tudo muito bem para que o arroz absorva todos os aromas e fique saturado de óleo. Quando o arroz ficar com uma bela cor dourada, despeje o vinho na panela e cozinhe o risoto por 4 minutos para que o álcool evapore.
Etapa 5
Adicione o curry ao arroz e mexa. Despeje o caldo de galinha fervente, mas não todo, mas apenas uma parte, de modo que todo o arroz seja coberto com ele. Mexa constantemente e, quando o caldo evaporar, acrescente uma nova porção. Repetimos isso até que o caldo termine.
Etapa 6
Adicione o parmesão, o sal e a pimenta no último momento, feche a tampa e deixe o arroz repousar alguns minutos. Em seguida, misturamos com uma espátula de madeira e servimos na mesa, decorando com um raminho de qualquer folhagem.
