Coelho com casaco de pele vegetal é um prato único que combina a carne mais tenra em uma marinada picante, legumes, especiarias aromáticas e ervas frescas. É bastante fácil de preparar e assar rapidamente. Portanto, é adequado para um jantar em família e uma festa festiva. Você sempre pode surpreender agradavelmente seus convidados com esta receita!
Ingredientes para coelho:
- 1 carcaça de coelho jovem;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. querida;
- 1 colher de chá mostarda com grãos;
- alho granulado;
- sal, pimenta, ervas provençais.
Ingredientes para vegetais:
- 0,7 kg. batatas;
- 2 pimentões;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- 3 folhas de louro;
- 10 pimentas;
- 5 raminhos de endro;
- sal e tomilho.
Preparação:
- Lave a carcaça do coelho e corte em porções.
- Em uma panela, misture o molho de soja, a maionese, a manteiga, o mel, a mostarda com grãos, as ervas provençais e o sal. Esta massa será uma excelente marinada.
- Unte generosamente os pedaços de carne com a marinada, coloque numa caçarola, tampe ligeiramente, tape e deixe marinar 3-4 horas à temperatura ambiente.
- Lave e descasque todos os vegetais. Corte as batatas em rodelas, os pimentões em pedaços grandes, as cenouras em meias argolas grossas e as cebolas apenas em rodelas.
- Coloque todos os vegetais picados em uma tigela, regue com azeite, tempere com sal e temperos, misture bem.
- Para cozinhar um coelho doce com um casaco vegetal, o patinho é o mais adequado. Portanto, coloque folhas de louro e grãos de pimenta no fundo dos patinhos. Coloque ½ parte dos vegetais nas especiarias por cima das ervilhas.
- Coloque bem os pedaços de coelho sobre os legumes e cubra-os com a segunda parte dos legumes. Tampe tudo bem com as mãos, tampe e leve ao forno por 1 hora, pré-aquecido a 200 graus.
- Nesse ínterim, lave o endro, separe as folhas dos galhos. Pique os ramos finamente com uma faca, pique as folhas e reserve um pouco.
- Meia hora antes do final do cozimento, retire o galo do forno, polvilhe o conteúdo com raminhos de endro, tampe novamente e leve ao forno.
- Após 30 minutos, retire o coelho doce acabado do forno, polvilhe em porções nos pratos, polvilhe com endro e sirva junto com seus picles favoritos.
