Este prato tem gosto de lula comum com sabor de cenoura ao estilo coreano e ao mesmo tempo é bastante saboroso, extraordinário e picante. Acompanha bem como prato independente, como aperitivo ou como complemento de cereais.
Ingredientes:
- 0,5 kg de lula,
- 1 cenoura média
- 30 gr. molho de soja,
- 3 gr. pimenta (quente)
- 5 ramos de cebolinha
- Um pouco de gengibre (cerca de 1 cm),
- dente de alho
- 1 colher de chá vinagre (não essência),
- 1 colher de chá. açúcar e sal.
A cebola precisa ser cortada em três centímetros e as cenouras em tiras finas.
Preparando lulas
- Os frutos do mar devem ser bem enxaguados, a película grossa deve ser retirada, a fina deve ser deixada, com ela as lulas se embrulharão lindamente por dentro, removerão a camada quitinosa e as entranhas, cortarão as espigas e cortarão a carcaça ao meio.
- Faça cortes superficiais ao longo e ao longo da carcaça para formar uma malha. Se não der tempo, a lula pode ser cortada em rodelas, o sabor não muda, mas a primeira opção fica melhor.
marinado
- Rale o alho com gengibre no melhor ralador possível, depois coloque em um recipiente com molho de soja, adicione sal, pimenta vermelha e açúcar. A quantidade de pimenta pode ser alterada a gosto.
- Mexa tudo junto.
Agora você pode adicionar lulas preparadas (e orelhas também) à marinada, misture tudo bem e deixe em infusão por cerca de meia hora. Neste momento, certifique-se de que a marinada não escorra, você pode mexer periodicamente.
Preparação
- Você vai precisar fritar tudo em fogo alto, mexendo rápida e continuamente. Cubra completamente o fundo da panela com óleo vegetal, aqueça bem e jogue as cenouras na panela.
- Depois de 30 segundos acrescente a cebola, é hora de começar a mexer um pouco, espere mais 30 segundos e pode adicionar a lula, uma colher de vinagre. Agora é preciso misturar mais intensamente, o caldo que a lula vai dar no calor intenso vai evaporar bem rápido, então é preciso ficar atento para que nada queime.
- Assim que todo o caldo sair da panela (cerca de um ou dois minutos), o prato estará pronto. Não exponha demais, as lulas ficarão duras.
Esse prato é bom para qualquer festa; para uma mesa festiva, você pode primeiro colocar as orelhas e as lulas por cima, fica muito bonito. Esse aperitivo não é ruim para a cerveja, então eles precisam ser completamente resfriados. E na vida cotidiana, a lula coreana está em perfeita harmonia com o arroz.
