Costeletas são as favoritas de muitas pessoas, mas nem todos podem comer costeletas fritas. Se você cozinhar costeletas em banho-maria, elas serão mais úteis e leves, e todas as vitaminas serão preservadas nelas. E se essas costeletas forem ligeiramente inferiores à dos fritos na aparência, seu sabor estará no seu melhor e também serão mais macios e suculentos.
É necessário
- - carne picada - 250 gramas
- - carne de porco picada - 200 gramas
- - ovo cru - 1 peça
- - cebolas - 1 peça
- - pão branco - 2 fatias
- - água - 100 ml
- - alho a gosto
- - sal, pimenta, carne picada ou temperos de carne
Instruções
Passo 1
Mergulhe a polpa do pão em água. Descasque e pique a cebola no liquidificador. Descasque e esmague o alho com uma prensa. Misture todos os ingredientes, junte o pão com a água em que foi embebido. Mexa bem a carne picada, durante pelo menos 5 minutos, os movimentos devem ser de baixo para cima. Para deixar as costeletas mais suculentas, pode-se adicionar à carne picada penas de cebola picadas, que foram lavadas, picadas e colocadas no freezer. Além disso, devem ser adicionados à carne picada sem descongelar.
Passo 2
Com as mãos umedecidas com água, forme costeletas do tamanho desejado. Unte levemente o fundo do vaporizador com óleo vegetal e coloque as costeletas com cuidado. Cozinhe as costeletas em banho-maria por 20 minutos.
etapa 3
Costeletas não menos satisfatórias e saborosas são obtidas a partir de batatas e filetes de frango. Pegue 5 tubérculos de batata de tamanho médio, que são fervidos e amassados até formar um purê homogêneo. Os ovos são batidos em uma tigela separada e lentamente adicionados ao purê, que é então salgado e misturado.
Passo 4
Adiciona-se a esta massa 1 kg de peito de frango picado, tudo bem misturado até ficar homogêneo. A partir da mistura resultante, formam-se costeletas, que podem ser enroladas no empanado, para que não grudem nas mãos e mantenham a forma durante o cozimento. Um acompanhamento de legumes é perfeito para essas costeletas cozidas em banho-maria.
