Basicamente, todo mundo cozinha sopa de ervilha com costela defumada. Também adicionaremos cogumelos secos. Eles vão dar à sopa um sabor inesquecível.
Ingredientes:
- 125 g de cogumelos porcini (secos);
- 250 g de ervilhas;
- 1 cebola e 1 cenoura;
- 350-400 g de costela de porco;
- 2,5 litros de água;
- 2 tubérculos de batata;
- óleo de girassol;
- temperos para vegetais;
- sal.
Preparação:
- Primeiro, mergulhe as ervilhas em uma panela com água fria por algumas horas.
- Os cogumelos devem ser lavados e também enchidos com um copo de água. Para dar ao prato um sabor de cogumelo, eles devem repousar por cerca de uma hora. Coloque os cogumelos e a água em uma panela e cozinhe até ficarem macios.
- As costelas devem ser lavadas e secas. Corte-os em pratos separados. Frite as costelas em uma frigideira com a adição de óleo de girassol.
- Envie as costelas para uma panela de água quente. Cozinhe por 35 minutos. Envie as ervilhas para as costelas cozidas e cozinhe até ficar meio cozido.
- Em seguida, você precisa picar a cebola finamente. Melhor levar uma cebola de tamanho médio. Descasque, lave e rale as cenouras. Se desejar, pode ser cortado em pequenas tiras.
- Depois de fritar as costelas, a gordura permanece na frigideira. É necessário fritar nele. Despeje cebolas e cenouras ali. Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Descasque e pique as batatas de qualquer forma. Coloque as batatas e os cogumelos em uma panela. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Mande a fritura para a sopa e polvilhe com o tempero. Tempere a gosto.
- Cozinhe a sopa por mais 10-15 minutos.
- Polvilhe com ervas no final. Você pode servir a sopa com pão de centeio e creme de leite.
