Chegou então o tão esperado entrudo - um feriado que amamos desde a infância. Este é um feriado do sol, a aproximação da primavera. Esta é a semana de despedida do inverno irritante. Quem entre nós não gosta de saborear panquecas delicadas e perfumadas hoje em dia. Se você não pode se dar ao luxo de apreciá-los por causa de seu conteúdo calórico, esta receita é para você. As panquecas são leves, dietéticas e muito saborosas.
É necessário
200 gramas de rúcula, 2 cachos de salsa, 4 bolas de mussarela (125 gramas cada), 7 ovos, 300 gramas de farinha, 500 ml de leite, 8 colheres de sopa de óleo vegetal, 500 gramas de tomate, 1 colher de chá de vinagre balsâmico, sal, Pimenta preta da terra
Instruções
Passo 1
Lave a rúcula e a salsa em água corrente, seque e pique. Retire a mussarela da película de salmoura e corte em cubinhos.
Passo 2
Bata os ovos até ficarem espumosos. Aqueça um pouco o leite e acrescente aos ovos, acrescente a farinha e mexa. Em seguida, adicione rúcula, salsa e mussarela. Tempere a massa com sal e pimenta.
etapa 3
Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e asse panquecas finas.
Passo 4
Descasque os tomates, corte em cubos pequenos. Tempere com sal, pimenta e misture com vinagre balsâmico. Na hora de servir, arrume os tomates nos pratos junto com as panquecas e, se desejar, decore com ervas.
