O queijo cottage é um verdadeiro depósito de cálcio e outras substâncias úteis. Portanto, este produto deve estar presente na dieta de todas as pessoas, especialmente mulheres grávidas e crianças pequenas. Você também pode fazer requeijão em casa.
É necessário
- - kefir;
- - peneira;
- - escorredor de macarrão;
- - gaze;
- - potes;
- - agua;
- - espátula de madeira;
- - termômetro culinário.
Instruções
Passo 1
Coloque um pacote de kefir (é melhor usar um de criança) no congelador e guarde até que o kefir esteja completamente congelado. Retire o pacote com o kefir congelado, abra-o e passe o conteúdo em uma peneira fina. Depois de algumas horas (o kefir deve descongelar completamente), uma coalhada delicada e saborosa ficará na peneira.
Passo 2
Também existe outra maneira. Despeje o kefir em uma panela pequena. Você também pode usar leite azedo para fazer coalhada - iogurte, que, a propósito, também é freqüentemente chamado de "kefir" pelas pessoas. Despeje a água em uma panela e coloque no fogo.
etapa 3
Quando a água de uma panela grande ferver, coloque uma panela com kefir, ou seja, faça um “banho-maria”. Reduza o fogo para baixo. Depois de alguns minutos, o kefir começará a se enrolar.
Passo 4
Com cuidado, mova a bola de kefir coalhada do centro da panela para uma de suas bordas. É necessário que a massa de kefir se aqueça bem.
Etapa 5
Depois de cerca de dez minutos, a temperatura do kefir deve estar em 60 graus (você pode verificar isso com um termômetro de cozinha), então é hora de tirar a panela do fogão. Você não vai precisar de água quente, você pode derramar, mas coloque a panela com a massa de "kefir" em um lugar fresco por meia hora.
Etapa 6
Coloque a gaze em uma peneira e despeje a massa de "kefir" resfriada nela, primeiro colocando um recipiente sob a peneira (por exemplo, pode ser uma panela que antes continha água).
Etapa 7
Amarre as pontas da gaze: como resultado, você deve obter uma bolsa, que você pendura sobre o recipiente com soro. Depois de algumas horas, a coalhada estará pronta.
