Uma das maneiras populares de cozinhar carne tenra é estufar no vinho. A carne adquire um delicado aroma a vinho e o sabor torna-se muito delicado. A carne acaba sendo excepcionalmente saborosa e apetitosa.
É necessário
- - assadeira de vidro;
- - polpa de vitela 600 g;
- - batatas 4-5 unidades;
- - pimentão 1 un.;
- - tomates 5 pcs.;
- - azeite 3 colheres de sopa. colheres;
- - especiarias para batatas;
- - queijo duro 150 g;
- - vinho tinto seco 300 ml;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave a vitela em água corrente. Seque com uma toalha de papel. Corte em fatias pequenas, com no máximo 1-1,5 cm de espessura e bata as fatias de ambos os lados com filme plástico.
Passo 2
Transfira os pedaços de carne para uma tigela, acrescente um pouco de pimenta, despeje o vinho. Deixe na geladeira por 1-2 horas. Prepare os vegetais nesta hora.
etapa 3
Lave o pimentão, retire o caule e as sementes. Lave bem os tomates. Descasque as batatas, corte em rodelas.
Passo 4
Transfira os pedaços de vitela para uma peneira, deixando a marinada. Aqueça o azeite em uma frigideira. Frite a carne dos dois lados. Tempere com um pouco de sal no final da cozedura.
Etapa 5
Coloque as batatas em uma assadeira. Regue com azeite e temperos. Espalhe a vitela por cima e adicione as rodelas de tomate e os pimentões. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a marinada de vinho sobre a caçarola.
Etapa 6
Ralar o queijo. Asse a caçarola a 180 graus por 25 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo ralado. Asse por mais 15 minutos. Sirva, corte em porções.
