Este bolo suculento simplesmente cheira a sabores gregos típicos. O sabor é muito rico, rico, a consistência é arejada, agradável. O topo do bolo é coberto com iogurte grego e polvilhado com pistache.
É necessário
- Para o teste:
- - 250 g de sêmola;
- - 175 g de açúcar, manteiga cada;
- - 100 g de damascos secos, amêndoas peladas e moídas;
- - raspas e suco de 1 laranja;
- - 4 ovos.
- Para xarope:
- - 150 ml de mel;
- - 100 ml de suco de laranja;
- - 2 colheres de chá de suco de limão.
- Cobrir:
- - 200 g de iogurte grego;
- - 60 g de pistache sem sal e pelado.
Instruções
Passo 1
Deixe os damascos secos de molho por 12 horas em suco de laranja misturado com as raspas de casca ralada. Moa os damascos com as raspas no liquidificador até ficar homogêneo e bata.
Passo 2
Unte uma assadeira e cubra o fundo com papel manteiga. Defina o forno para aquecer até 180 graus. Divida os ovos em claras e gemas.
etapa 3
Em uma tigela funda, bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficar espumoso, adicione as gemas e misture bem. Junte a sêmola com as amêndoas moídas e o purê de damasco.
Passo 4
Adicione uma pitada de sal às claras em neve e bata na batedeira em alta velocidade. Misture as proteínas fofas com muito cuidado na massa. Transfira para uma forma, leve ao forno e leve ao forno na temperatura indicada por cerca de 45 minutos.
Etapa 5
Prepare a calda: em uma panela, leve o suco de laranja e limão para ferver, dissolva o mel líquido nele, deixe ferver por 3 minutos para que os ingredientes se misturem completamente. Deixou de lado.
Etapa 6
Deixe o bolo pronto na forma por 5 minutos. Em seguida, vire sobre a gradinha, pique com um palito toda a superfície da torta e cubra com uma calda morna. Deixe esfriar completamente.
Etapa 7
Antes de servir, pincele o topo da torta com iogurte grego (deve ser sem açúcar) e polvilhe com pistache picado sem sal por cima. A torta de damasco com pistache está pronta.
