A sopa é um prato em cujo preparo não há limites para a imaginação culinária. Pegue a carne picada frita como base nutritiva, acrescente vegetais a gosto e você tem um prato completamente novo com um sabor original e uma textura grossa atraente. Adicione um pouco de vinho seco ou molho inglês para as raspas extras.
Sopa com carne picada e vegetais diversos
Ingredientes:
- 500 g de carne;
- 1,5 litros de água;
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 tomate grande;
- 1 abobrinha pequena;
- 1 pimentão de qualquer cor;
- 2 dentes de alho jovem;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 2-3 raminhos de manjericão verde e roxo;
- 1/3 colher de chá Manjerona seca;
- 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- uma pitada de açúcar e pimenta-do-reino moída;
- 1, 5-2 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
A sopa ficará mais macia se tirar para a carne picada a parte macia da carcaça da carne, na qual há poucos músculos e viveu, por exemplo, um filé mignon ou uma omoplata.
Lave a carne e seque com uma toalha. Corte em cubos e vire em um moedor de carne. Descasque a cebola e as cenouras e pique finamente. Aqueça o óleo vegetal, frite os vegetais em fogo médio por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Corte o tomate em quartos e rale a polpa. Adicione a carne picada e purê de tomate à panela, misture tudo, sal 0,5 colher de chá. sal, misture uma pitada de açúcar e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto. Leve o líquido para ferver, transfira delicadamente a fritura para ele, ferva novamente e cozinhe por 10 minutos, baixando a temperatura para média. Corte o pedúnculo da pimenta e retire as sementes. Descasque as abobrinhas e as batatas. Corte os dois primeiros vegetais em tiras, o segundo em cubos ou rodelas e coloque na mistura. Cozinhe a sopa de carne picada por 15 minutos.
Amasse alho amassado com 1/3 colher de chá. sal, ervas picadas, manjerona e farinha, diluir com vinho e adicionar à sopa fervente, mexendo continuamente para que não formem grumos. Adicione sal ao prato conforme necessário e, em seguida, retire imediatamente do fogo e deixe ferver por 10-20 minutos.
Sopa de tomate com carne picada e lentilhas
Ingredientes:
- 400 g de carne de porco;
- 500 ml de água;
- 800 g de tomate em lata no suco;
- 100 g de lentilhas vermelhas ou marrons;
- 1 cebola;
- 2 pimentões;
- 3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. Molho Worcester;
- sal;
- óleo vegetal.
Lentilhas vermelhas e marrons cozinham mais rápido do que outras variedades. Se você tiver um produto de feijão verde, primeiro cozinhe-o separadamente por 15 minutos.
Ponha uma panela no fogo e aqueça o óleo vegetal nela. Pique a cebola, o pimentão e o alho finamente e cozinhe por 5 minutos. Faça a carne de porco picada e misture com os vegetais. Cozinhe tudo junto por alguns minutos, até que a carne fique branca. Adicione lentilhas lavadas, molho inglês, purê de tomate e água. Aumente o fogo, ferva por 1-2 minutos, reduza a temperatura ao mínimo, salgue e cozinhe a sopa espessa com carne picada por 20-30 minutos, coberta, até que as lentilhas estejam cozidas.
