Se você deseja adicionar variedade ao seu cardápio de almoço ou surpreender seus entes queridos, então você definitivamente deve prestar atenção especial à sopa de siri. Tem um sabor e aroma incrivelmente ricos que simplesmente não podem ser esquecidos ou confundidos com qualquer outra coisa.
Ingredientes:
- 1 kg de caranguejo real;
- 100 g de bacon;
- 2 colheres de sopa óleo de vaca;
- 4 dentes de alho;
- 100 g de aipo;
- 200 g de creme (alto teor de gordura);
- ½ copo de whisky;
- 200 g de cebola;
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- 600 g de tubérculos de batata;
- 1 litro de caldo de carne (frango);
- coentro verdes;
- pimenta vermelha e preta, sal.
Preparação:
- Primeiro você precisa preparar a carne de caranguejo. Você precisa enxaguar bem as garras de caranguejo com água. Em seguida, eles são dobrados em uma panela e enchidos com água. As garras são fervidas até estarem totalmente cozidas e, depois de resfriadas, são limpas da casca.
- Corte o bacon em pedaços pequenos. A cebola deve ser descascada, bem lavada e cortada com uma faca afiada em pequenos cubos.
- Em seguida, o bacon e a cebola são fritos em fogo médio. Depois que a cebola adquire uma cor dourada, adiciona-se ao recipiente manteiga de vaca e um pouco de farinha de trigo. Tudo é bem misturado e frito por mais 2 minutos. Em seguida, o uísque é derramado no recipiente. O líquido deve evaporar um pouco.
- Os tubérculos de batata são cuidadosamente lavados, descascados e lavados. Em seguida, com uma faca afiada, devem ser cortados em cubos não muito grandes. O aipo também é lavado em água corrente e cortado em cubinhos.
- Os vegetais picados devem ser colocados em uma panela. Cebola frita com bacon também é servida lá, e caldo de carne também é servido. Em seguida, a panela é colocada em um fogão quente, onde seu conteúdo deve ferver, após o que o fogo é reduzido ao mínimo. A sopa deve ser cozida até que as batatas estejam bem macias.
- Em seguida, adicione a carne de caranguejo à sopa, que deve primeiro ser cortada em pedaços não muito grandes. O creme também é adicionado à frigideira. Nesta fase, a sopa é salgada e adicionada pimenta. O conteúdo da panela é bem misturado.
- A sopa deve ferver por apenas 2-3 minutos, após o que coentro picado e dentes de alho picados são colocados nela. Em seguida, retire a panela do fogão e, sem abrir a tampa, deixe agir por 15 a 20 minutos, para que a sopa fique bem infundida. Esse prato é servido à mesa extremamente quente.
