O prato cozinha rapidamente e acaba sendo pobre em calorias e satisfatório, uma vez que os mexilhões são uma fonte rica em proteínas. Além disso, esta salada é perfeita para um jantar romântico com uma boa taça de vinho branco.
É necessário
- mexilhões - 28 pcs.
- folhas de alface - 250 gr.
- batatas - 2 unid.
- alho - 1 fatia
- romã - 1 unid.
- ovo - 1 pc.
- água - 0,5 l.
- vinho branco seco - 0,25 l.
- azeite não refinado - 0,5 l.
- vinagre - 1 colher de sopa
- sal
Instruções
Passo 1
Ponha uma panela larga e baixa no fogo. Despeje água e vinho nele, acrescente os mexilhões descascados das algas. Tampe a panela e espere que os mexilhões abram e fiquem rosados.
Passo 2
Corte a romã ao meio. Bata na casca com uma colher para que todos os grãos saiam.
etapa 3
Coe o caldo dos mexilhões. Coloque os mexilhões em um prato separado. Descasque as batatas, corte em cubos, coloque no caldo de mexilhão e cozinhe por 10-12 minutos.
Passo 4
Pique a metade dos dentes de alho e coloque no copo da batedeira. Quebre um ovo cru, acrescente sal, acrescente o vinagre, regue com azeite. Bata os ingredientes com uma batedeira até a maionese.
Etapa 5
Coloque as folhas de alface em um prato fundo e adicione as sementes de romã e as batatas cozidas, o sal. Despeje tudo com a maionese caseira, misture delicadamente. Coloque a salada em um prato raso e acrescente os mexilhões cozidos. Bom apetite!
