Os pratos de mexilhão são rápidos e fáceis de preparar. Suas partes comestíveis são ricas em proteínas saudáveis, gordura e carboidratos. As receitas de mexilhões são muito difundidas em Paris e fazem parte da culinária francesa.
É necessário
- mexilhões grandes - 24 unid.
- batatas - 2-3 pcs.
- cebolas - 1 pc.
- ovo - 1 pc.
- molho de tomate - 250-300 ml
- vinho branco - 250 ml
- conhaque - 1 copo
- mel - 1-2 colheres de chá
- molho apimentado - 1 colher de chá
- vinagre
- azeite - 250-300 ml
- óleo de girassol - 250 ml
- sal
- açafrão
- salsa - 100 gr.
- cebolas verdes - 150-200 gr.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas e corte em cubos. Frite em uma panela com azeite por 7-12 minutos, tempere com sal e pimenta.
Passo 2
Pique as cebolas e misture numa panela com um pouco de azeite. Retire as algas dos mexilhões e coloque em uma panela, despeje um copo de conhaque por cima e coloque no fogo. Adicione o molho picante, um copo de molho de tomate e vinho branco, cozinhe por cerca de 3-5 minutos, até que os mexilhões se abram.
etapa 3
Retire os mexilhões do molho. Cozinhe o molho por mais 6-8 minutos. Quebre um ovo em um copo, adicione óleo de girassol, açafrão, mel e um pouco de vinagre. Bata a mistura no liquidificador até a maionese.
Passo 4
Sirva as batatas em um prato com os mexilhões, polvilhe com o molho por cima. Adicione um pouco de maionese cozida, decore com raminhos de salsa e cebolinha. Bom apetite!
