O sabor dos rolos de bacon de berinjela é muito agradável. O exterior é carne crocante e salgada, e o interior é um recheio macio e suculento. Escolha bacon magro para o prato, de modo que os rolos não fiquem muito gordurosos.
É necessário
- Para o molho:
- - Pimenta;
- - sal - uma pitada;
- - óleo vegetal - 1 colher de chá;
- - vinagre de maçã 4% - 2/3 colher de chá;
- - alho - 1 dente;
- - salsa ou manjericão - um monte.
- Para o prato:
- - bacon - 8 fatias;
- - berinjela - 3 unid.
Instruções
Passo 1
Descasque a berinjela. Corte-os longitudinalmente em fatias com cerca de 0,7 centímetros de espessura.
Passo 2
Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Pincele com óleo vegetal e arrume as rodelas de berinjela em uma camada uniforme.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 200oC, coloque uma assadeira ali e asse a berinjela até ficar macia por meia hora. Enquanto a berinjela assa, prepare o molho de gordura.
Passo 4
Rasgue as folhas da salsa ou do manjericão. Pique-os muito finamente. Passe um dente de alho por uma prensa.
Etapa 5
Coloque os ingredientes em uma tigela. Despeje o óleo vegetal e o vinagre, acrescente uma pitada de pimenta e sal. Misture tudo bem.
Etapa 6
Retire a assadeira de berinjela cozida do forno. Deixe esfriar um pouco para que a berinjela não queime suas mãos. Pincele cada fatia com um molho. Enrole as fatias em rolos. Enrole cada rolo com uma camada de bacon. Prenda o resultado com um palito de madeira.
Etapa 7
Coloque os rolos de volta na assadeira para que não se toquem. Asse no forno a 230 oC por 12 minutos. Sirva os rolinhos de bacon de berinjela mornos ou mesmo em temperatura ambiente.
