Esta caçarola de dar água na boca é deliciosa. Ela pode diversificar qualquer almoço ou jantar. Ele vai agradar até mesmo aqueles que não gostam de berinjela.
Ingredientes:
- 4 berinjelas de tamanho médio;
- 300-500 g de carne de porco picada caseira;
- 1 cenoura;
- 3-4 tomates maduros;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 100 g de queijo duro;
- sal, pimenta e ervas a gosto.
Ingredientes para o molho de natas:
- 20 g de farinha;
- 50 g de manteiga;
- ½ copo de leite ou creme a 10%;
- 1 gema;
- 100 g de queijo duro.
Preparação:
- Enxágue bem as berinjelas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Em seguida, adicione bastante sal para que soltem a água. Em seguida, a água deve ser drenada, após o que as berinjelas devem ser fritas em uma panela com óleo vegetal dos dois lados.
- Cozinhar o recheio. É necessário picar finamente a cebola e fritar em uma frigideira funda até dourar.
- Agora você precisa cortar as pontas dos tomates em cruz e escaldá-los com água fervente. Em seguida, retire a pele e corte em pequenos pedaços. Coloque sobre a cebola e frite um pouco, acrescente a cenoura ralada e o alho.
- É a vez da carne picada. Tudo deve ser salgado, pimenta a gosto e estufado um pouco mais. Adicione verduras picadas.
- Vamos fazer o molho. Coloque a manteiga em uma frigideira pequena. Assim que derreter, acrescente a farinha e mexa. Com agitação constante, coloque o leite ou as natas. O molho começa a engrossar imediatamente. Se ficar muito grosso, acrescente mais leite. Mexa para que não haja grumos. Adicione a gema, o queijo ralado e retire do fogo. Mexa até que o queijo se dissolva e adicione um pouco de sal se necessário.
- Formamos o prato. Coloque uma camada de berinjela frita em uma assadeira e, em seguida, recheie com a carne picada, outra camada de berinjela. Polvilhe generosamente com o molho e polvilhe com queijo ralado por cima. Resta assar no forno até que apareça uma bela crosta de queijo dourado. Isso levará cerca de 15 minutos a 200-220 graus.
- O prato está pronto. O topo pode ser decorado com ervas frescas. Batatas cozidas, vegetais ou arroz são perfeitos para guarnecer.
