A delicadeza, familiar para muitos desde a infância, pode agradar a mais de uma geração de crianças. Doces simples feitos de açúcar são uma iguaria. Sua forma pode ser muito diferente, mas os pirulitos na forma de galos são os mais familiares.
A principal vantagem desses doces é que eles não contêm conservantes ou corantes. Você mesmo pode preparar facilmente esta sobremesa natural.
Galo clássico
A receita dos chocolates clássicos de galo contém os seguintes ingredientes:
- açúcar;
- agua;
- suco de limão.
Açúcar e água devem ser ingeridos em proporções iguais. Os volumes dependerão da quantidade de doce que você deseja fazer. Para um molde de metal padrão para 6 balas, 9 colheres de sopa desses ingredientes serão suficientes.
É melhor tomar suco de limão fresco, em vez disso você pode usar ácido cítrico diluído em água ou um pouco de vinagre, mas o sabor dos doces não será tão suave e agradável como com o suco de limão. Você mesmo pode ajustar a quantidade de suco de limão a seu gosto.
Para balas doces de suco de limão, 1 colher de sopa será suficiente, se você quiser um azedume mais pronunciado - aumente o volume do suco de limão e adicione menos açúcar.
Misture a água com o açúcar em uma tigela de esmalte e leve ao fogo baixo. Leve os ingredientes para ferver, mexendo sempre. Adicione o suco de limão à água doce e continue mexendo. A água gradualmente começará a ferver e mudar de cor. A mistura toda, no final, deve ferver até um estado xaroposo.
Para testar se a calda está cozida, coloque uma tigela com água fria. Coloque o xarope nele, se a gota agarrar e ficar forte, retire o recipiente do fogo, se não, cozinhe.
Para que os rebuçados saiam facilmente da forma depois de prontos, pincele-os com um pouco de óleo vegetal. Despeje a calda em formas. Quando a calda começar a endurecer um pouco, coloque palitos de madeira nas formas.
Você pode obter palitos especiais de doces, palitos de sorvete, palitos de dente ou espetos de madeira para churrasco.
Depois que a calda solidificar completamente, abra as formas e retire os rebuçados.
Galos doces coloridos
A receita de galos coloridos é um pouco mais simples em termos de tecnologia de cozimento do que o clássico caramelo caseiro. Ao mesmo tempo, eles podem parecer muito mais originais. Para prepará-los, você precisará preparar balas regulares de cores diferentes.
Remova as embalagens dos bastões de doces. Divida os doces em grupos por cor. Derreta a primeira pilha de doces em banho-maria.
Certifique-se de untar os moldes com óleo. Despeje a primeira camada de caramelo neles, preenchendo apenas um terço dos moldes. Deixe as formas em local fresco e aguarde o engrossamento da massa de caramelo.
Da mesma forma, derreta os restantes grupos de rebuçados um a um e despeje-os na forma em camadas. Insira um palito de madeira na última camada de caramelo após começar a endurecer.
Remova os doces da forma depois que o caramelo esfriar completamente. Eles serão multicoloridos.
Galos coloridos feitos de suco e açúcar
Doces deliciosos e coloridos são fáceis de fazer com suco natural. A lista de ingredientes é a seguinte:
- suco natural;
- açúcar;
- suco de limão.
Para obter suco, pegue todas as frutas e bagas. Passe por um espremedor e passe por uma peneira para retirar toda a polpa.
Tome suco e açúcar em quantidades iguais, 9 colheres de sopa cada. Aqueça em uma tigela em fogo baixo e, após dissolver o açúcar, adicione uma colher de sopa de suco de limão.
Despeje a massa acabada, levada ao fogo até um estado espesso de caramelo, em formas untadas e insira palitos de madeira. Depois que o caramelo endurece, os doces estão prontos.
