Rastegai são tortas tradicionalmente russas com o centro aberto, feitas com uma massa muito macia e um recheio suculento. As tortas cozidas com carne serão apreciadas por toda a família, pois é simplesmente impossível se desvencilhar delas.
É necessário
- - farinha 500 g;
- - fermento seco 1 saqueta;
- - leite 300 ml;
- - manteiga 100 g;
- - ovos 4 pcs;
- - cebolas 2 pcs;
- - carne picada 650 g;
- - caldo de carne 200 g;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Pegue a farinha e passe por uma peneira para manter a massa fofa. Adicione 1 saco de fermento.
Passo 2
Despeje 250 ml de leite morno na farinha. Mexa delicadamente e, em seguida, adicione 150 g de manteiga, algumas pitadas de sal e um ovo. Sove a massa, coloque em um recipiente, cubra com um guardanapo ou toalha por cima. Deixe por cerca de 1-1,5 horas para a massa crescer.
etapa 3
Agora você precisa cozinhar a carne picada. Para fazer isso, pegue as cebolas, pique-as bem e frite-as levemente. Em seguida, adicione a carne picada e cozinhe por cerca de mais 15 minutos.
Passo 4
Ferva 3 ovos, descasque e pique bem fino. Combine os ovos com carne picada e um pouco de sal.
Etapa 5
Faça tortas com a massa. Para fazer isso, estenda a massa em uma camada grossa e divida em cerca de 18-20 pedaços. Transforme cada parte em pequenas bolas e, em seguida, use as mãos para fazer bolos com elas, cuja espessura deve ser de cerca de 5 mm.
Etapa 6
Coloque o recheio sobre cada bolo, previamente enrolado em rolo. Aperte, junte as bordas do bolo e deixe o meio aberto.
Etapa 7
Deixe as tortas esculpidas repousar por cerca de 10 minutos, depois de colocá-las em uma assadeira untada.
Etapa 8
Bata o ovo e 50 ml de leite na batedeira. Unte as tortas com a mistura resultante e leve ao forno (temperatura - 180 graus, tempo - 25 minutos).
Etapa 9
Para tornar as tortas macias, você pode escová-las imediatamente após o cozimento com um pincel umedecido em água. Cubra com um guardanapo ou toalha por alguns minutos. Em seguida, despeje cerca de 20 ml de caldo de carne quente em cada torta e transfira para um prato bonito. É melhor servir as tortas quentes.
