Manty são parentes da Ásia Central de bolinhos ucranianos e russos. O recheio mais comum deste prato é carne, batata e cebola. No entanto, outros recheios como abóbora ou batata também são aceitáveis.
É necessário
- - farinha (semola) - 4 xícaras
- - água - 490 ml
- - sal - 1 colher de chá
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- - batatas - 0,5 kg
- - cebolas verdes, sal, pimenta - a gosto
- - farinha de trigo do mais alto grau - 0,5 xícara
Instruções
Passo 1
Para o preparo do manti, leve a farinha de semola. Este é um tipo de farinha grossa feita de trigo duro. Assemelha-se visualmente a semolina fina. Você pode usar para o preparo da massa e da farinha de trigo mais comum de uso geral do mais alto grau, mas neste caso, tome 200 ml a menos de água.
Misture água, sal, óleo, acrescente a farinha e sove a massa. Cubra com uma tampa, filme plástico ou tigela e deixe, de preferência em local aquecido, por pelo menos 30 minutos.
Passo 2
Nesse ínterim, prepare o recheio. Para fazer isso, corte as batatas descascadas em pedaços aleatórios, cubra com água quente e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água, o purê de batata, o sal a gosto, a pimenta e acrescente a cebolinha picada.
Coloque a massa sobre uma mesa coberta com farinha comum. Divida a massa em pedaços com cerca da metade do tamanho de um ovo de galinha.
etapa 3
Enrole cada pedaço em um bolo achatado com cerca de 3 mm de espessura. Coloque uma colher do recheio no meio, feche da seguinte maneira: junte os dois lados opostos do bolo e cego no centro, agora pegue as bordas opostas e conecte-as em uma e da mesma forma no outro lado para fazer o contorno dos lábios ou um sorriso.
Passo 4
Coloque o manti preparado em discos perfurados oleados de um recipiente de manto ou vapor. Cozinhe o manti no vapor por 20 a 30 minutos.
Sirva o manti quente com água azeda temperada com pimenta-do-reino. Você pode servir manti com molho de soja ou tomate.
