Sorrel é uma erva perene. Esta erva bastante ácida contém caroteno, vitaminas B, potássio, magnésio, cálcio, taninos. Sorrel ativa o trabalho dos órgãos internos, especialmente o fígado. Promove a formação de bile. O mais saboroso e saudável é o azeda primaveril. Contém uma grande quantidade de ácido ascórbico e vitaminas valiosas que rejuvenescem e renovam o corpo. O Sorrel é adicionado em sopas, saladas e até mesmo como recheio principal de tortas.
É necessário
- - azeda 125 g;
- - 1 cebola;
- - um dente de alho;
- - creme 100 ml;
- - manteiga 45 g;
- - farinha 30 g;
- - caldo de carne 1 l;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Aqueça a manteiga em uma panela grande. Cebola, descasque o alho. Pique finamente, frite em uma panela com manteiga por cerca de 1-2 minutos.
Passo 2
O próximo passo é polvilhar a cebola com farinha e fritar por 1 minuto. Ferva o caldo de carne em outra tigela. Despeje o caldo quente na panela onde está a cebola, mexendo de vez em quando, acrescente o creme de leite. É necessário cozinhar em fogo médio por até 30 minutos.
etapa 3
Separe as folhas de azeda dos caules, enxágue bem, regue com água fervente e pique finamente. Após ferver o caldo, coloque a azeda e retire imediatamente a panela do fogo. Em seguida, moa tudo junto no purê de batatas. Faça isso com um liquidificador ou mixer.
Passo 4
Tempere com pimenta e sal a gosto. A sopa não precisa mais ser fervida! Deve ser servido em pratos aquecidos e pode ser servido.
