A cevada pérola é um grão de cevada integral refinado, um depósito de vitaminas e o detentor do recorde de teor de fibra entre os cereais. É difícil de acreditar, mas nos tempos antigos, a cevada era um prato real, mas em nossa época não é muito popular, principalmente entre os homens, porque faz parte do passado de seu exército. No entanto, este é um prato verdadeiramente russo, saudável e saboroso se bem preparado.
É necessário
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- Papa de aveia com carne de porco cozida:
- 1 lata de carne cozida;
- 1 copo de cevada pérola;
- 2, 5 copos de água;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 2 cenouras médias;
- sal.
- Rassolnik:
- 1 lata de ensopado de carne;
- 1 copo de cevada pérola;
- 3 litros de água;
- 0,5 kg de batatas;
- 1 lata (aprox. 650 g) de pepinos em conserva (ou pepinos)
- 1 cabeça de cebola;
- 1, 5 colher de chá pasta de tomate;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Com a cevada da pérola, você pode fazer um primeiro prato forte e um segundo prato perfumado, que será igualmente saboroso e fará com que todos gostem. A única regra geral para pratos com cevada é que este cereal deve ser embebido por 10-12 horas em água fria antes de começar a cozinhar. Em seguida, drene a água e comece a implementar suas idéias culinárias.
Passo 2
Mingau de cevada com carne de porco cozida Leve a panela ao fogo alto, coloque a gordura da carne cozida e aqueça até ficar homogêneo. Enquanto isso, descasque a cebola, pique finamente, transfira para a frigideira e frite até dourar. Descasque as cenouras, rale num ralador fino, pique os alhos finamente, coloque tudo isto na frigideira.
etapa 3
Passe a cevada em várias águas (use água fria), transfira para uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo alto. Leve para ferver, mude para fogo médio, tampe e cozinhe por mais dez minutos. Despeje em uma frigideira para cozinhar os vegetais (a água ainda não ferveu), o sal.
Passo 4
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Adicione mais água, se necessário. Amasse o guisado com um garfo ou corte, se os pedaços forem muito grandes, transfira para a cevada, mexa e desligue o fogo. Deixe a frigideira no fogo quente com a tampa fechada por quinze minutos.
Etapa 5
Pickle Lave o cereal em várias águas, transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Pegue uma panela de forma que o líquido ocupe metade do recipiente. Tempere com um pouco de sal, deixe ferver, tampe, leve a temperatura ao fogo médio.
Etapa 6
Coloque o refogado em uma panela, leve ao fogo, frite por cinco minutos, amassando com um garfo ou espátula de madeira, acrescente a pimenta. Descasque a cebola, pique finamente e acrescente à frigideira.
Etapa 7
Divida o conteúdo do frasco de pepino em duas partes junto com a salmoura. Pique os pepinos finamente, coloque a metade em uma panela com carne cozida. Cozinhe por três minutos, acrescente a pasta de tomate, mexa bem e retire do fogo.
Etapa 8
Descasque as batatas, corte em rodelas pequenas, coloque em uma panela com cevada, cozinhe por dez minutos, em seguida, adicione a outra metade dos pepinos picados com salmoura. Cozinhe por mais cinco minutos e depois transfira o conteúdo da panela para a panela. Cozinhe por dez minutos, adicione as folhas de louro e sal se necessário.
