Uma adição interessante à mesa tradicional serão pratos da cozinha nacional, por exemplo, a sérvia. Os sérvios adoram vegetais e carne, assim como todos os tipos de cereais. Experimente cozinhar carne e arroz com uma receita que lembra o pilaf da Ásia Central.
É necessário
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- 500 g de porco com osso;
- 70 g de banha;
- 200 g de arroz;
- 2 cebolas;
- sal
- pimenta preta e páprica;
- Folha de louro;
- Raminho de tomilho.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo, faz parte do prato. Melhor usado como base de carne com osso, como porco. Coloque o osso lavado, meia cebola descascada, louro e alguns grãos de pimenta-do-reino em uma panela. Você também pode adicionar um raminho de tomilho para dar sabor. Despeje água fria em uma panela. Ferva o caldo em fogo médio por pelo menos 2 horas, retirando periodicamente a espuma que aparece. Salgue. Se necessário, após o cozimento, o caldo pode ser filtrado - o que o tornará mais transparente.
Passo 2
Corte o bacon em cubinhos, descasque a cebola e pique também. Frite os dois alimentos em uma frigideira funda antiaderente por 5 minutos. Corte a carne retirada do osso em cubos com um lado não superior a 1-2 cm, coloque em uma panela com bacon e cebola, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Despeje a páprica na panela.
etapa 3
Lave o arroz em água corrente pelo menos três vezes. O arroz de grão longo é a melhor escolha. Em seguida, coloque-o em cima da carne. Despeje o caldo sobre a mistura de modo que o arroz e a carne fiquem completamente cobertos. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo médio por pelo menos 20 minutos. A prontidão pode ser determinada pela maciez do arroz. Se necessário, adicione o caldo enquanto cozinha e sal e pimenta o prato se o sal do caldo for insuficiente.
Passo 4
Se você gosta de vegetais, adicione cenouras e pimentões à receita principal. Corte os alimentos em tiras e coloque na frigideira depois de fritar as cebolas e antes de colocar os pedaços de carne. Você também pode expandir a composição das especiarias adicionando, além do colorau, pimentões verdes e brancos em pó.
