Poltava borscht acaba sendo muito satisfatório devido à presença de bolinhos na receita. Em geral, o borscht é o primeiro prato mais rico, acaba sendo delicioso e verdadeiramente caseiro.
É necessário
- - 600 g de filé de frango;
- - 500 g de batatas;
- - 300 g de beterraba;
- - 250 g de repolho;
- - 250 g de cenouras;
- - 230 g de cebola;
- - 120 g de farinha;
- - 1 ovo;
- - 5 litros de água;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre.
Instruções
Passo 1
Enxágüe a carne, acrescente legumes descascados (cebola e cenoura), despeje 4 litros de água fria, leve para ferver, retire a espuma resultante. Cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas. Retire a carne e os vegetais do caldo, os vegetais não são mais necessários. Separe cerca de 0,5 litro em uma tigela separada, esta quantidade de caldo será necessária posteriormente para beterrabas, bolinhos e frituras.
Passo 2
Lave a beterraba, descasque, corte em tiras. Frite um pouco, acrescente 100 ml de caldo de galinha e uma colher de vinagre. Cozinhe até ficar macio sob uma tampa fechada. Descasque uma cebola e uma cenoura, corte, frite em óleo vegetal, acrescente um pouco de caldo e pasta de tomate. Descasque as batatas, corte em cubos.
etapa 3
Adicione as batatas e o repolho picado ao caldo fervente. Deixe ferver novamente, cozinhe por 15 minutos, em seguida, adicione a beterraba com vegetais fritos, lavrushka, pimenta em grão e sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos.
Passo 4
Despeje 100 ml de caldo fervente em 40 g de farinha, adicione um ovo, mexa. Adicione toda a farinha restante e mexa. Você deve obter uma massa viscosa para bolinhos, um pouco elástica na estrutura. Coloque a massa dos bolinhos com uma colher de chá em água fervente com sal, cozinhe por 2 minutos até ficarem macios.
Etapa 5
Adicione o frango cozido e os bolinhos ao borscht à poltava, leve para ferver e desligue o fogo. Sirva a sopa quente com ervas frescas e creme de leite.
