A sopa de ervilha é muito nutritiva e rica em proteínas. Pode ser completo sem adição de carne, mas esta receita usa costela defumada. Eles conferem à sopa um sabor rico e um aroma único.
É necessário
- - 1 xícara de ervilhas secas
- - uma cebola
- - uma cenoura
- - 600 g de costela de porco defumada
- - 4 batatas
- - óleo vegetal
- - sal a gosto
- - folha de louro
- - verdes
Instruções
Passo 1
Coloque uma panela grande no fogo e jogue as costelas de porco dentro dela. Adicione uma cebola grande e não cortada a estes.
Passo 2
É melhor molhar as ervilhas à noite, mas se você se esqueceu de fazer isso, encha com água quente por pelo menos uma hora. As ervilhas partidas amolecem mais rápido do que as ervilhas inteiras. Tente cuidar disso com antecedência.
etapa 3
Enquanto as ervilhas incham, descasque e rale as cenouras, ou corte em pequenos cubos, o que conferirá um aspecto mais estético ao prato, tornando-o mais colorido.
Passo 4
Retire a cebola e as carnes defumadas do caldo. Esfrie e separe a carne do osso. Divida. Escorra as ervilhas infundidas e adicione-as ao caldo. Coloque as cenouras e a carne em uma frigideira quente. Frite por cerca de 10 minutos. Adicione algumas folhas de louro à sopa e deixe descansar por 7 minutos.
Etapa 5
Descasque e corte as batatas em cubos. Adicione à sopa e retire a folha de louro. Lave as ervas e seque com um guardanapo ou toalha. Pique e polvilhe sobre a sopa. Não se esqueça de salgar o prato a gosto, se você gosta de pimenta preta, pode adicionar.
Etapa 6
Os croutons de pão branco são perfeitos para este prato. Seque o pão de trigo em cubos com antecedência. Depois que as tostas estiverem prontas, você pode temperá-las com tempero de alho ou páprica.
Etapa 7
Você pode adicionar os biscoitos obtidos à sopa, mas é possível servi-los em uma molheira separada, que parecerá mais democrática.
