Os pratos fritos são aromáticos, suculentos e satisfatórios. Frite o peixe tenro e sirva com a maionese original e o molho de pepino em conserva.
É necessário
- - 1 kg de filetes de peixe;
- - 400 g de leite integral;
- - 40 g de farinha de trigo;
- - 6 ovos;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de óleo de girassol;
- - suco de meio limão;
- - salsa picada, endro;
- - óleo de milho para fritar;
- - pimenta preta, sal, rodelas de limão.
- Para o molho:
- - 200 g de maionese com alto teor de gordura;
- - 4 pepinos em conserva médios.
Instruções
Passo 1
Corte o filé de peixe em pequenos pedaços com cerca de 1,5 cm de espessura, misture metade do óleo de girassol com o sumo de limão, pimenta e ervas, sal e mergulhe o peixe durante meia hora nesta marinada.
Passo 2
Separe as gemas das proteínas, misture com o resto do óleo de girassol, bata, adicionando aos poucos a farinha. Bata as claras separadamente com um garfo e misture com a mistura. Você obterá uma massa fina.
etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira funda a uma temperatura de 170 graus. Mergulhe os pedaços de peixe um a um na massa, coloque no cesto e frite 3 minutos.
Passo 4
Retire o peixe, espere o óleo escorrer, coloque num guardanapo. Em seguida, transfira para um prato bonito, polvilhe com ervas finamente picadas, decore com rodelas de limão.
Etapa 5
Prepare o molho. Para isso, corte os pepinos dos dois lados, descasque, passe no ralador fino ou pique no liquidificador. Misture com a maionese, coloque em uma molheira, sirva junto com o peixe cozido.
