O molho de tomate é um ótimo complemento para pratos de carne, peixe ou vegetais. O molho original preparado de acordo com uma receita especial se tornará um destaque picante do seu deleite.
É necessário
-
- 200 gr de pasta de tomate
- Meia cebola média
- Cenoura
- Pimentão
- 3 dentes de alho
- 2 nozes sem casca
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol
- Pimenta preta da terra
- Capsicum vermelho
- pimenta ao curry
- cúrcuma
- zira
- Ervas frescas de endro
- jusai
- Colher de chá de sal
Instruções
Passo 1
Pique cebolas, cenouras e pimentões. Cebola - em meias argolas, cenouras - em cubos, com cerca de um centímetro por centímetro de tamanho, pimentões - em anéis finos. Moa a noz em migalhas. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira com lados altos. Refogue a cebola até dourar levemente. Tenha cuidado para não queimar as cebolas. Adicione cenouras e pimentões aqui. Cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.
Passo 2
Adicione a pasta de tomate aos vegetais, misture bem e despeje meio copo de água morna. Deixe ferver, mexendo sempre para evitar que queime.
etapa 3
Em seguida, adicione sal, pimenta do reino, curry, açafrão e cominho. Use pimentões vermelhos a gosto. Se você não é um fã de picante, então será o suficiente para cortar a parte superior da vagem. Adicione as nozes picadas à mesma massa.
Passo 4
Quando o molho começar a engrossar, acrescente ervas e alho. Pique alguns raminhos de endro e dzhusai, pique finamente o alho. Esses alimentos precisam ser cortados alguns segundos antes de entrarem no molho. Caso contrário, todo o aroma desaparecerá deles.
Etapa 5
Cozinhe o molho por mais alguns minutos e retire do fogo. Transfira para uma tigela de cerâmica ou vidro. Nunca use panelas de alumínio. Nele, o molho pode se oxidar e seu sabor se deteriorar. O molho deve ser infundido e resfriado.
Etapa 6
Este original molho de tomate vai bem com carnes assadas no forno, frango grelhado, almôndegas, bolinhos, espaguete e massas, arroz e outros pratos seus favoritos.
