O sorvete é uma das sobremesas mais populares do mundo. São milhares de opções para fazer em casa esse delicioso petisco. O gelado à base de sumo de laranja não só traz consigo as boas recordações do verão, mas também surpreende pela sua originalidade saborosa em combinação com rum e especiarias.
É necessário
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- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 200 ml de creme
- 1 laranja
- 50 g de licor de laranja
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de rum
- especiarias (baunilha
- canela
- açafrão). Para enfeitar: chantilly
- folhas de menta
- pedaços de chocolate.
Instruções
Passo 1
Prepare um recipiente para fazer sorvete. Deve ser uma tigela confortável e espaçosa.
Passo 2
Separe as gemas das claras. Para fazer isso, faça dois pequenos orifícios em cada ovo - na parte superior e inferior. Segure cada ovo sobre uma tigela ou caneca enquanto a clara do ovo é drenada. Quando o branco escorrer, bata a metade superior da casca e despeje a gema na tigela principal.
etapa 3
Prepare um banho-maria. Para fazer isso, coloque a tigela em uma panela maior e encha parcialmente a panela com água. Coloque no fogo e espere a água ferver.
Passo 4
Bata as gemas e o açúcar na batedeira em banho-maria até que adquiram uma consistência clara e cremosa.
Etapa 5
Retire o banho-maria do fogo e continue batendo as natas até que esfrie completamente e engrosse.
Etapa 6
Em uma tigela separada, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro bem com uma batedeira. O creme também deve engrossar.
Etapa 7
Esprema a laranja. Coe de modo que nenhum pedaço grande de polpa permaneça no suco. Combine o creme de gema com o suco espremido e as natas batidas.
Etapa 8
Despeje o licor na mistura e misture bem novamente.
Etapa 9
Feche bem a tigela com a mistura resultante com uma tampa e coloque no freezer. Congele o produto resultante até a semi-dureza.
Etapa 10
Combine rum e especiarias (baunilha, canela e açafrão). Deixe a mistura fermentar sob uma tampa fechada por meia hora.
Etapa 11
Retire o sorvete, despeje aos poucos o rum e a mistura de temperos, bata bem e leve ao freezer até solidificar.
Etapa 12
O sorvete está pronto! Antes de servir, corte o sorvete em pedaços ou enrole em bolas com uma colher redonda especial. Delicadamente, coloque uma ou mais peças em tigelas de vidro. Cubra seu sorvete com chantilly, folhas de hortelã e polvilhe com gotas de chocolate.
