As tortinhas são um prato versátil: com recheios diferentes, as tortinhas podem ser um aperitivo ou uma sobremesa. O doce creme e o azedo inerentes às laranjas tornam o sabor das tortinhas mais vivo. Sirva tortinhas com laranjas como sobremesa com chá ou vinho branco meio doce.
Ingredientes para a massa:
- Açúcar em pó - 30 g;
- Manteiga - 150 g;
- Farinha - 180 g;
- Amido - 40 g;
- Água gelada - 1-2 colheres de chá
Ingredientes para o creme:
- Creme ou leite - 200 g;
- Gemas de ovo - 2 unid;
- Farinha - 20 g;
- Açúcar - 2 colheres de sopa;
- Essência de baunilha - 2-3 colheres de chá
Ingredientes para decoração:
- Laranjas - 5-6 unidades;
- Suco de laranja - 200 g;
- Gelatina - 12 g.
Preparação:
- Moa a manteiga com o açúcar de confeiteiro, acrescente a farinha e o amido, acrescente água gelada. Em seguida, sove a massa rapidamente. Isso pode ser feito manualmente, mas é muito mais conveniente usando um processador de alimentos. Coloque a massa na geladeira por 1 hora.
- Prepare um creme doce. Bata o leite ou o creme de leite, a farinha, as gemas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe até a mistura engrossar. Esfrie, adicione essência de baunilha.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Abra a massa resfriada e pressione-a com uma camada fina sobre a superfície de formas de tortinhas especiais. Fure a base com um garfo.
- Asse as tortinhas por cerca de 15-20 minutos, elas devem adquirir um tom dourado. Esfrie e retire as tortinhas dos moldes. Deixe esfriar. Neste momento, prepare a decoração.
- Para fazer isso, mergulhe a gelatina em água por 15 minutos. Descasque as laranjas e retire a polpa, corte em rodelas pequenas. O suco resultante deve ser drenado para um copo, pode ser usado no futuro.
- Esprema a gelatina e derreta em fogo baixo, depois de adicionar algumas gotas de água. Pegue o suco de laranja, dilua com água (cerca de 100 ml) e adicione à gelatina derretida. Mantenha a mistura na geladeira até engrossar um pouco.
- Neste momento, pegue as tortinhas resfriadas, recheie com creme de leite doce, decore com rodelas de laranja picadas. Despeje a geléia por cima de modo que cubra completamente as laranjas.
