O prato proposto tem um sabor picante. Deve ser cozinhado com carne bovina de alta qualidade. A adição de cacau ao chili con carne é tradicional na culinária mexicana.
É necessário
- - carne - 750 g;
- - cebola - 1 unid.;
- - alho - 3 dentes;
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - pimenta (verde) - 3 unid.;
- - farinha premium - 1 colher de sopa;
- - pimenta em pó - 2 colheres de chá;
- - pimenta vermelha - 1 un.;
- - água ou caldo - 300 ml;
- - tomate em lata - 800 g;
- - purê de tomate - 3 colheres de sopa;
- - cacau em pó - 1 colher de sopa;
- - feijão vermelho enlatado - 400 g;
- - limão - 1 pc.;
- - coentro fresco - um punhado.
Instruções
Passo 1
Retire a carne do freezer com antecedência e deixe descongelar. Lave um pedaço de carne em água corrente e seque com papel de cozinha. Pique a carne em pedaços aleatórios. Instale um moedor de carne com facas para preparar carne picada grossa. Ou use um processador de alimentos para moer a carne.
Passo 2
Coloque a panela no fogão, aqueça em fogo médio junto com duas colheres de sopa de azeite. Coloque a carne picada em uma frigideira, frite, mexendo de vez em quando. Coloque o produto acabado em uma panela de cerâmica.
etapa 3
Para cozinhar mais, descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Descasque os dentes de alho, esmague com a parte plana de uma faca e pique finamente. Lave as pimentas, corte e retire as sementes. Pique os pimentões verdes finamente.
Passo 4
Numa frigideira aqueça novamente o azeite, na medida de uma colher de sopa. Frite os cubos de cebola até ficarem macios. Adicione alho e pimenta a ele. Cozinhe a comida por alguns minutos.
Etapa 5
Misture a mistura de cebola com a carne picada, cozinhe em fogo baixo. Adicione farinha e pimenta-malagueta seca aos produtos da panela.
Etapa 6
Corte os tomates em lata e envie-os à composição geral junto com a polpa de tomate. Cozinhe em fogo médio por 50-60 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 7
Depois de uma hora, coloque o cacau em pó e a pimenta vermelha pura em uma panela. Adicione o feijão e o suco de limão 15 minutos antes de terminar o chili con carne.
Etapa 8
Coloque o prato num prato, polvilhe com coentros e pingue algumas gotas do molho de Tobasco. Enfeite o prato com o restante da pimenta.
