O peixe é rico em fósforo e outras substâncias úteis, pelo que é valorizado por nutricionistas de todo o mundo e é recomendado para adultos e crianças. Bacalhau, arinca e juliana são considerados alimentos de baixa caloria e são permitidos na dieta de quem busca emagrecer. Comer pratos de peixe pelo menos duas vezes por semana melhora a atividade cerebral e os processos de pensamento.
É necessário
-
- um peixe;
- manteiga;
- sal;
- Pimenta branca;
- suco de limão;
- salsa;
- faca de limpeza;
- tábua de cortar;
- frigideira;
- insira em uma panela fumegante;
- folha ou pergaminho;
- placa.
Instruções
Passo 1
Escolha apenas peixe fresco na loja. Congelados, enlatados, salgados, defumados, secos por motivos diversos não tem aquele fornecimento de nutrientes úteis. Tente proteger você e seus entes queridos dos peixes capturados há mais de três dias. A qualidade é fácil de verificar à vista - devem ser claras; escamas - escolha carcaças em que as escamas se ajustem perfeitamente à polpa; cheiro - o peixe normal tem cheiro de mar ou lago, dependendo do habitat.
Passo 2
Traga o peixe para casa e corte-o imediatamente. Não adquira o hábito de deixar peixes em um saco plástico, mesmo por várias horas. O fato é que durante a viagem do armazém para a casa houve uma queda de temperatura, e isso pode afetar de forma mais favorável a reprodução das bactérias presentes na superfície da carcaça do peixe.
etapa 3
Limpe os peixes em água corrente fria para proteger a cozinha das escamas que voam em todas as direções. Estripar as carcaças com uma faca longa e estreita, para que você possa remover a vesícula biliar com segurança, o que, se o resultado for desfavorável, dará à polpa um sabor amargo. Se um problema já aconteceu e você o perfurou, corte cuidadosamente os lugares onde a bile foi derramada e limpe o interior do abdômen com suco de limão.
Passo 4
Corte o peixe em porções. Se você quiser fresar, insira uma faca longa, estreita e muito afiada entre a cabeça e a espinha. Com um movimento de corte cuidadoso, mova em direção à cauda. Remova o segundo filete da mesma maneira. Remova os pequenos ossos deixados no peixe com uma pinça.
Etapa 5
Peixe assado como linguado, salmão, salmão, truta. Para fazer isso, use pergaminho ou papel alumínio. Poleiro a vapor, peixe-gato, peixe branco. Junto com o peixe, você pode colocar um pouco de salsa na frigideira. Peixes fritos de rio e lago, bem como peixes da família do bacalhau: arinca, juliana, bacalhau. Mas, se a tarefa é perder alguns quilos, é melhor cozinhá-los em um pouco de água com a adição de suco de limão. Tradicionalmente, o peixe é salgado com sal marinho e pimenta branca moída. Quanto às especialidades russas, a carpa cruciana na Rússia era cozida em creme azedo desde os tempos antigos, a carpa - cozida no forno e esterlina - fervida em champanhe, mas isso está nas casas da nobreza da cidade.
