As tortas de cheesecake não são como as tortas normais. Eles se distinguem pela originalidade e sofisticação especiais. Cozinhar não é fácil, mas vale a pena. A quantidade especificada de ingredientes é suficiente para 35 tortas.
É necessário
- - farinha - 400 g;
- - água - 2 copos;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - manteiga - 400 g;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - ovos - 8 pcs.;
- - Queijo Roquefort - 300 g;
- - queijo duro - 100 g;
- - leite 2, 5% - 1, 5 copos;
- - fécula de batata - 1 colher de chá;
- - pimenta preta moída - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Preparação de massa
Ferva água salgada com manteiga (200 g), acrescente farinha e, mexendo, cozinhe em fogo baixo até que a massa comece a ficar atrás das paredes dos pratos. Refrigere a massa um pouco e bata todos os ovos, um de cada vez, mexendo a massa continuamente.
Passo 2
Unte uma assadeira com óleo vegetal. Com uma colher de chá, espalhe as porções de massa a uma curta distância umas das outras. Asse no forno a 220 graus por 15-20 minutos. Se a massa estiver bem dourada e rosa, reduza o fogo e cozinhe as tortas por mais 10-15 minutos até ficarem macias. Refrigerar.
etapa 3
Preparação de creme
1 colher de chá misture a farinha com o amido, adicione 0,5 xícaras de leite frio. Mexer. Ferva 1 copo de leite e, mexendo ocasionalmente, despeje o leite e a farinha nele. Quando a massa fervente começar a ficar atrás das paredes dos pratos, retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 4
Amasse o queijo Roquefort com um garfo e esfregue com 200 g de manteiga. Combine gradualmente com a massa resfriada de leite e amido. Tempere com sal e pimenta. O creme está pronto.
Etapa 5
Rale o queijo duro.
Etapa 6
Corte as tortas resfriadas ao lado e recheie com as natas. Unte cada torta com manteiga, mergulhe no queijo ralado e retire antes de servir na geladeira. O prato está pronto! Bom apetite!
