Esta torta é um prato autossuficiente. O recheio é frango macio coberto com molho delicado. Complementa o sabor, confere aroma e ligeira doçura às cenouras. Deliciosa crosta crocante com suco de frango. A American Chicken Pie pode opcionalmente ser complementada com ervilhas verdes e aipo, como na receita original.
É necessário
- Para preencher:
- - Pimenta;
- - sal - 1 colher de chá;
- - farinha - 35 g;
- - leite - 1 copo;
- - lâmpadas - 2 pcs;
- - óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- - cenouras - 150 g;
- - filé de frango - 500 g.
- Para massa de creme azedo:
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - refrigerante - 1/4 colher de chá;
- - óleo vegetal - 2 colheres de chá;
- - creme de leite - 100 g;
- - farinha - 80 g.
Instruções
Passo 1
Comece a cozinhar torta americana preparando a massa. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o bicarbonato de sódio e o sal. Despeje o óleo vegetal e o creme de leite. Misture tudo bem. Se a massa parecer pegajosa, adicione farinha e, se estiver seca, adicione creme de leite.
Passo 2
Coloque a massa na geladeira enquanto cozinha o frango. Lave a cebola, a cenoura e o frango em água. Descasque e pique as cenouras em tiras. Corte o filé em cubos. Pique a cebola finamente.
etapa 3
Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo médio. Coloque as cenouras preparadas em uma assadeira pré-aquecida. Cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. As cenouras devem ser macias, mas não torradas.
Passo 4
Aumente o fogo ao máximo, acrescente os pedaços de frango picado às cenouras. Mexa e frite por dois minutos. Os pedaços de frango devem ficar brancos por fora e úmidos por dentro. Tempere com pimenta e sal e coloque o frango e as cenouras em uma assadeira.
Etapa 5
Adicione o óleo na frigideira e coloque a cebola. Cozinhe em fogo médio até ficar macio e descolorir. Despeje a farinha na cebola e frite por meio minuto, mexendo ocasionalmente. Despeje o leite frio na mistura em um jato fino, mexendo vigorosamente. Adicione leite suficiente para fazer um molho espesso. Adicione pimenta e sal. Mexa constantemente e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, despeje o molho sobre os pedaços de frango frito.
Etapa 6
Pegue a forma nas mãos e agite um pouco para que o molho sature todo o conteúdo da forma e chegue ao fundo. Retire a massa da geladeira, polvilhe a mesa com farinha e comece a enrolar a massa sobre ela. Estique-o com as mãos em um círculo, semelhante em diâmetro ao diâmetro da forma.
Etapa 7
Umedeça as bordas do molde com água. Coloque a massa em cima da forma e pressione até as bordas. Corte o excesso de massa. Faça um pequeno furo no centro para o vapor escapar. Pincele a superfície da massa com óleo, água ou um ovo.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 200oC e coloque a forma dentro. Coloque a torta de frango americano dentro por 25 minutos. Quando a superfície estiver dourada, cubra o topo com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.
