A torta é incrivelmente saborosa e macia. Vale a pena experimentar a base de areia, o recheio de coalhada e o arejado suflê. No bolo resfriado, aparecem pequenas gotas de caramelo que parecem lágrimas. É por isso que o bolo recebeu o nome de "Lágrimas de um anjo".
É necessário
- Para o teste:
- - 100 gramas de margarina,
- - 200 gramas de farinha de trigo,
- - 2 colheres de sopa. colheres de açucar
- - 1 ovo,
- - 3 colheres de sopa. colheres de kefir,
- - 0,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
- Para preencher:
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha de trigo
- - 5 colheres de sopa. colheres de açucar
- - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio,
- - 500 gramas de queijo cottage,
- - 0,2 gramas de vanilina,
- - 3 gemas.
- Para suflê:
- - 0,2 gramas de vanilina,
- - 3 esquilos,
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Despeje 200 gramas de farinha peneirada em uma xícara, rale 100 gramas de margarina gelada nela, moa em migalhas.
Passo 2
Quebre um ovo em outra tigela, acrescente duas colheres de açúcar (de preferência açúcar de cana), uma pitada de vanilina e meia colher de chá de bicarbonato de sódio e misture. Despeje em três colheres de sopa de kefir.
etapa 3
Combine a massa líquida com uma mistura seca (farinha e margarina). Sove a massa, forme uma bola e leve à geladeira por 20 minutos.
Passo 4
Passe 500 gramas de queijo cottage por uma peneira.
Etapa 5
Coloque a massa em uma assadeira, modele as laterais. Não há necessidade de lubrificar. Se desejar, a massa pode ser estendida com um rolo antes de colocá-la na forma. Fure a massa com um garfo em vários lugares.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse a primeira camada de massa por dez minutos.
Etapa 7
Separe as gemas das claras. Coloque uma xícara de claras de ovo na geladeira.
Etapa 8
Combine as gemas com cinco colheres de sopa de açúcar e uma pitada de vanilina. Adicione uma colher de sopa de farinha e uma colher de chá de bicarbonato de sódio e mexa até ficar homogêneo. Misture a massa de ovo com o queijo cottage ralado.
Etapa 9
Retire a forma de torta do forno. Coloque o recheio de coalhada na base. Leve a assadeira ao forno por mais 50 minutos.
Etapa 10
No final do cozimento, prepare um suflê. Para isso, bata as claras em neve resfriadas. Dois minutos depois de começar a bater, adicione açúcar de confeiteiro e vanilina às claras. Bata por mais três minutos.
Etapa 11
Retire o bolo do forno. Coloque a massa de proteína no bolo. Asse o bolo por mais 15 minutos, depois desligue o forno e abra a porta. Não retire o bolo, deixe esfriar no forno. Retire com cuidado o bolo frio da forma, transfira para um prato e sirva com o chá.
