Uma fruta seca popular, como as ameixas, pode ser usada tanto em tortas doces quanto salgadas. Vamos fazer uma torta de ameixa doce e chocolate, assim como uma torta de ameixa e coelho.
Torta de ameixa e chocolate
Você vai precisar de:
- manteiga - 300 g;
- farinha de trigo - 250 g;
- creme de leite - 200 ml;
- açúcar - 100 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- rum - 1, 5 colher de chá;
- Extrato de baunilha - 1,5 colher de chá;
- farinha com fermento - 50 g;
- cacau em pó - 1,5 colher de chá;
- ameixas - 1 punhado;
- noz - 70 g.
Primeiro, você precisa preparar um bolo de creme de leite: para isso, misture a farinha, 200 g de manteiga fria e triture até obter migalhas, em seguida, adicione 120 ml de creme de leite e forme uma pequena bola com a massa, que deve ser embrulhada com cola filme e enviado à geladeira por 25-30 minutos.
Após o tempo indicado, retire a massa, retire o papel alumínio e role a bola sobre toda a área. É necessário assar esta base de massa no forno a uma temperatura de 200 graus por 10-12 minutos.
Na hora de assar o bolo de creme azedo, é necessário preparar o recheio. Para o recheio, pegue 100 g de manteiga, um ovo de galinha e 80 ml de creme de leite, acrescente rum, extrato de baunilha. Para evitar que o recheio fique muito aguado, você precisa adicionar um pouco de farinha com fermento e cacau em pó.
A base de creme de leite preparada deve ser combinada com nozes picadas e, em seguida, despejada no bolo de shortbread resfriado de cima.
Espalhe as ameixas bem lavadas no bolo.
A torta com ameixas e chocolate deve ser assada no forno a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Torta de ameixa e coelho
Você vai precisar de:
- coelho - 2 kg;
- ameixas - 1 punhado;
- limão - 2 unid.;
- manteiga - 30 g;
- cebolas - 2 peças;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu.;
- massa folhada - 1 embalagem;
- tomilho - 2 colheres de sopa. eu.;
- azeite - 30 ml;
- pancetta - 3 fatias;
- caldo de galinha - 250 ml;
- salsa.
Enxágüe as ameixas secas, regue com o suco de limão espremido de dois limões e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Neste momento, corte a carcaça do coelho e corte em pedaços pequenos, despeje a carne de coelho com azeite, adicione sal, pimenta, tomilho e raspas de limão.
Frite a pancetta e a carne, cebolas picadas numa frigideira.
Em seguida, misture os ingredientes das duas frigideiras, despeje tudo com o caldo e cozinhe até que o líquido tenha evaporado pela metade.
Em seguida, você precisa adicionar farinha, ameixas picadas e salsa. Você preparou o recheio.
Pegue a base de massa folhada, arrume o recheio e cubra com a segunda metade da massa, pincele com manteiga e leve ao forno por 30 minutos para assar a 200 graus.
