Os doces decoram a mesa festiva da Páscoa. Neste dia, costuma-se exibir não só bolos de Páscoa, Páscoa e ovos coloridos. Pãezinhos, pãezinhos de vários formatos, grinaldas, pretzels são assados para o feriado. Vamos tentar descobrir como fazer um pretzel de Páscoa.
É necessário
- água potável - 1 colher de sopa.;
- leite - 2 colheres de sopa.;
- fermento vivo - 50 g;
- pó de cardamomo - 1/3 colher de chá;
- gemas de ovo de galinha - 5 unid.;
- passas sem caroço - 200 g;
- frutas cristalizadas - 2 colheres de sopa;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- raspas de ½ limão;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 200 g;
- manteiga - 250 g;
- farinha, trigo premium - 1 kg;
- amêndoas - 100 g;
- açúcar de confeiteiro - para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Retome a preparação da massa. Dissolva o fermento e uma colher de chá de açúcar no leite morno. Peneire a farinha, acrescente a metade ao leite, misture bem. Coloque a massa preparada em local aquecido, não se esqueça de tampar. A massa deve crescer em 20 minutos.
Passo 2
Enxágue as passas e as frutas cristalizadas, cubra com água e deixe por 15 minutos. Em seguida, escorra a água, seque os frutos secos e polvilhe com farinha.
etapa 3
Em uma tigela funda separada, misture 4 gemas, vanilina, açúcar e sal. Com um batedor, bata a composição, acrescente as raspas de casca ralada e o cardamomo. Em seguida, combine a mistura com a massa. Adicione o restante da farinha, a manteiga amolecida, amasse bem a massa.
Passo 4
Deixe aquecer por 2 horas. Sove a massa algumas vezes. Em seguida, dois pretzels podem ser formados. Em uma mesa polvilhada com farinha, divida a massa acabada pela metade. Desenrole um torniquete de cada metade, enrole-o em um pretzel. Unte uma assadeira ou cubra com papel manteiga. Coloque o produto semiacabado, deixe crescer, por 15 minutos.
Etapa 5
Aqueça o forno a 160 graus. Antes de levar ao forno a assadeira com o produto, cubra o bolo com gema batida e polvilhe com as amêndoas picadas. Asse o pretzel de Páscoa por 35-40 minutos para que a parte superior não queime, você pode cobri-lo com papel manteiga. Delicadamente, coloque os produtos assados prontos em um suporte de madeira, esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
