O frango é um convidado frequente na mesa festiva, disso não resta a menor dúvida. Existem muitas opções para cozinhar pratos de frango, e toda boa dona de casa tem sua receita própria. Adicione a receita de frango recheado com ameixas secas ao seu livro de receitas. Seus convidados ficarão maravilhados com a originalidade e o sabor requintado deste prato.
É necessário
-
- frango congelado 1 pc.;
- ameixas sem caroço 150 g;
- carne picada 200 g;
- nozes sem casca 100 g;
- verdes (coentro / salsa) 100 g;
- ovo 1 pc.;
- óleo 2 colheres de sopa;
- maionese 2 colheres de sopa;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Descongele o pássaro. Você precisa remover a pele intacta do frango. Para isso, separe cuidadosamente a pele da polpa com uma faca, em locais especialmente difíceis separe-a junto com a carne. O principal é não danificar a pele. Apare as articulações dos joelhos e pontas das asas e deixe dentro da pele.
Passo 2
Para evitar que a pele removida perca a elasticidade, coloque-a sobre um pano úmido.
etapa 3
Use uma faca afiada para separar toda a carne dos ossos. Passe-o por um moedor de carne junto com as nozes.
Passo 4
Adicione a carne picada ao frango e mexa novamente no moedor de carne.
Etapa 5
Mergulhe a migalha de pão branco no leite por 2-3 minutos. Esprema e misture com a carne picada.
Etapa 6
Separe as ameixas, retire os frutos estragados e sem caroço. Mergulhe o restante em água quente por 10 minutos. Enxágüe bem as frutas em água corrente.
Etapa 7
Corte as ameixas preparadas em pedaços muito pequenos. Adicione à carne picada.
Etapa 8
Pique o coentro e a salsa finamente. Adicione verduras ao recheio e leve à geladeira por 15-20 minutos.
Etapa 9
Bata um ovo cru na carne picada, tempere com sal e pimenta. Amasse bem. O recheio de frango está pronto.
Etapa 10
Antes de rechear o pássaro, use um palito de dente de madeira ou espeto para perfurar o pescoço. Não tente encher o frango com muita força - a pele pode rachar durante o cozimento. A carcaça deve ser preenchida uniformemente, mas livremente.
Etapa 11
Depois de rechear o frango, sele o buraco com palitos ou costure com linha de algodão.
Etapa 12
Coloque as aves preparadas em uma assadeira ou assadeira, de barriga para baixo. Dobre suas asas e pernas. Lubrifique as costas com óleo.
Etapa 13
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a assadeira no forno. Asse por uma hora. Regue regularmente o frango com o suco que sai quando assado.
Etapa 14
Depois de uma hora, unte as costas, pernas e asas com maionese e leve ao forno por mais 15-20 minutos. Retire a carcaça recheada quando estiver dourada. Remova os palitos ou grampos com cuidado.
Etapa 15
Sirva o frango inteiro na mesa, decore as pontas das pernas com papillots de papel de seda. Você pode servir purê de batata ou arroz cozido como acompanhamento.
