O Ano Novo já está chegando. A noite da magia e da realização de todos os desejos se aproxima e é hora de pensar nas obras-primas da culinária que vão decorar a mesa. O símbolo de 2016 é o macaco Fogo (Vermelho), por isso a propósito, a salada de macaco do Ano Novo terá que ser servida na mesa festiva.
Para a salada, você precisa dos seguintes componentes:
- 300 g de beterraba;
- 200 g de cavala salgada;
- 2 pçs. cebolas vermelhas;
- 2 pçs. cenouras;
- 2 dentes de alho;
- 150 g de queijo;
- 100 g de nozes sem casca;
- azeitonas para decoração;
- maionese.
Ferva a cenoura e a beterraba, deixe esfriar e rale separadamente. Adicione o alho e um pouco de maionese às beterrabas. Rale a terceira parte do queijo num ralador fino e deixe decorar. Corte o resto em cubinhos, misture com as cenouras e acrescente um pouco de maionese. Descasque as cebolas e pique finamente. Retire a cavala dos ossos, pele e corte em cubos médios.
Para decorar a salada de "Macaco de Ano Novo", você precisa fazer um formato de focinho de papelão grosso. Para fazer isso, desenhe e corte o rosto um pouco menos do que a área da saladeira.
Coloque todos os componentes em camadas:
- meia porção de beterraba;
- meia porção de cenouras com queijo;
- um pedaço de cebola picada;
- cavala (graxa com maionese);
- o arco restante;
- cenouras com queijo;
- beterraba com alho.
Com uma espátula de silicone, esmague suavemente as orelhas ao meio e coloque a noz picada. Forme um focinho e olhos com queijo ralado. Decore a orla do rosto, pupilas e nariz do macaco com azeitonas. A boca também pode ser feita com azeitonas ou com cenouras cozidas.
Retire o prato do molde de papelão e deixe a salada em um lugar fresco por um tempo de molho.
