Uma combinação muito incomum de cevada e cogumelos como recheio de rolos de repolho proporcionará novas e agradáveis sensações de sabor. Esses rolos de repolho vão surpreender agradavelmente a qualquer pessoa, mesmo os hóspedes mais exigentes.
É necessário
- - 100 g de manteiga;
- - 500 g de tomates frescos;
- - 10 peças. Pimenta;
- - 12 pçs. folhas de repolho;
- - 400 g de cevada pérola;
- - 550 g de cogumelos frescos;
- - 1 PC. cebolas;
- - 1 PC. cenoura;
- - 350 ml de creme;
- - 150 g de queijo duro;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos em água morna meia hora antes de cozinhar. Em seguida, escorra a água, enxágue e descasque os cogumelos. Você pode usar uma escova de dentes velha ou o lado duro de uma esponja de prato para limpar melhor os cogumelos. Seque um pouco os cogumelos descascados e corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Despeje a cevada em uma panela pequena, enxágue bem, se necessário classificar. Despeje a água fervente e deixe fermentar por meia hora, tampada. Depois de meia hora, escorra a água, despeje a água fervente novamente, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficar macio.
etapa 3
Descasque a cebola e pique finamente. Lave as cenouras, descasque e rale num ralador fino. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira bem aquecida, frite a cebola até dourar, depois acrescente a cenoura, mexa e frite. Adicione os cogumelos e frite até dourar.
Passo 4
Quando a cevada ficar macia, escorra a água e adicione o mingau de cevada à frigideira aos cogumelos fritos. Tempere com sal e pimenta e frite alguns minutos.
Etapa 5
Lave as folhas de repolho. Coloque em uma panela com água fervente e adicione um pouco de sal. Cozinhe por alguns minutos. Em seguida, retire, coloque o recheio no meio, um pouco de queijo ralado e embrulhe. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por meia hora. Decore os rolinhos de repolho prontos com ervas e pimenta.
