Um prato para quem está cansado de bolinhos, e o ravióli italiano é uma alternativa ao prato russo.
É necessário
- Massa:
- - 300 g de farinha;
- - 3 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal;
- - sal a gosto.
- O preenchimento:
- - 1 dente de alho;
- - uma cebola;
- - talo de aipo;
- - 250 g de filé de frango;
- - tomate médio;
- - 15 g de manjericão;
- - um ovo;
- - 75 g de queijo parmesão;
- - 50 g de manteiga;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de azeite - 6 colheres de sopa. colheres;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de xerez;
- - 0,5 colher de chá de pimenta vermelha moída;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Esmague o alho. Pique finamente o frango, a cebola, o aipo e o manjericão. Descasque o tomate. Para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz e coloque em água fervente por 30 segundos. Escorra a água, esfrie o tomate e retire a casca com cuidado. Rale o parmesão.
Passo 2
Peneire a farinha e o sal. Adicione a manteiga, os ovos e amasse até obter uma massa elástica. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 15 minutos.
etapa 3
Despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo e refogue o alho, a cebola e o aipo até ficarem macios. Em seguida, adicione o frango e frite até dourar, mexendo sempre.
Passo 4
Adicione o xerez e o tomate à mistura cozida. Transfira para uma tigela para esfriar. Em seguida, adicione o manjericão, o ovo, a pimenta moída e metade do queijo. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 5
Divida a massa pronta em três partes. Estenda cada pedaço e corte em dois pedaços. Coloque o recheio com 4 cm de distância em uma das metades e cubra com a outra metade da massa.
Etapa 6
Pressione a massa e corte em quadradinhos. Cole as bordas com os dedos e deixe por 15 minutos. Leve a água para ferver em uma panela e cozinhe o ravióli por 5-8 minutos. Drene a água. Despeje a manteiga derretida sobre o ravióli. Polvilhe com queijo.
