O abacate é uma fruta saudável e deliciosa que contém uma grande quantidade de ácidos poliinsaturados que reduzem o risco de doenças cardíacas e vasculares. Na cozinha russa moderna, os abacates são usados com mais frequência na preparação de saladas.
Em sua maioria, os abacates são usados na culinária japonesa e sul-americana, mas os abacates também podem ser adicionados às saladas de pepino russas normais. Isso lhes dá um sabor picante e torna a salada mais recheada.
O abacate combina bem com tomates, pepinos, camarões e outros frutos do mar.
Como acontece com qualquer produto, escolha um abacate com muito cuidado. Frutas maduras não são muito saborosas, e frutas verdes requerem 2-3 dias de amadurecimento em um lugar quente. Um abacate perfeitamente maduro deve ser macio o suficiente (deve haver um recorte raso quando você pressiona a casca), semelhante em consistência ao óleo de geladeira. A cor de um abacate pode variar de verde claro a marrom escuro e depende apenas da variedade, mas não do grau de maturação.
Para preparar 2 porções da receita de salada mais simples com abacate e pepino, vamos precisar de: 5-6 folhas de salada verde de qualquer tipo, 2 abacates, 1 pepino grande, meia cebola pequena, 1 ovo, ervas (endro, cebolinha, salsa) a gosto, azeite e sal.
O ovo deve primeiro ser cozido (ferva por 8 a 10 minutos a partir do momento em que a água ferver). Os abacates para salada devem ser descascados, sem caroço e cortados em cubos pequenos. Não é preciso descascar pepino, se tiver certeza de que não terá gosto amargo (caso contrário, é melhor tirar a casca) corte em pedaços finos de tamanho médio. A salada deve ser rasgada em pedacinhos com as mãos - assim ficará mais bonita. Corte a cebola em meias argolas finas.
O ovo cozido é melhor cortado em pedaços grandes. Em seguida, você deve misturar todos os componentes, sal e regar com azeite e deixe por 10-15 minutos para que o suco delicioso comece a se destacar dos vegetais.
No preparo de saladas deste tipo, é importante não adicionar molhos de sabor pronunciado (maionese, creme de leite, etc.), pois eles se concentram em si mesmos e matam o sabor do abacate.
Outras opções de salada de abacate e pepino podem incluir ingredientes como filé de frango cozido, pedaços de vitela, queijo salgado (queijo feta, feta), azeitonas e azeitonas. Uma das receitas mais famosas do Mediterrâneo é a salada de abacate com manjericão e queijo feta.
Para preparar 2 porções, você deve usar 2 abacates, 1 pepino, 2 tomates pequenos, 50 g de queijo feta, 2-3 ramos de manjericão (recomenda-se usar apenas folhas), 10-12 azeitonas (de preferência sem quaisquer sabores adicionais). O sal e o azeite são usados para provar. Todos os ingredientes listados devem ser cortados em pedaços pequenos, misturados e ligeiramente salgados. A quantidade de sal para esta salada deve ser reduzida ao mínimo, pois o manjericão e o queijo dão o sabor salgado desejado.
As saladas de abacate são extremamente nutritivas, por isso podem ser usadas como um segundo prato separado ou como acompanhamento para filé, frango frito ou assado, peixe. A bebida alcoólica prioritária para essas saladas é o vinho branco semi-doce, não alcoólico - sucos ou chás gelados.
