A carne ao estilo cigano é um prato farto. A carne é cozinhada com abundância de especiarias, vinho tinto e peito. Como acompanhamento, arroz cozido, batata ou purê de batata são mais adequados.
É necessário
- - 1 kg de polpa bovina;
- - 2 cenouras, 2 pimentões;
- - 1 cebola, 1 tomate;
- - 3 dentes de alho;
- - 1 copo de vinho tinto seco;
- - 200 g de peito cozido e defumado;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - lavrushka, manjericão, salsa, sal, pimenta.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pedaços pequenos, como no goulash. Aqueça o azeite em uma frigideira funda, frite as cebolas picadas até ficarem transparentes. Adicione a carne, grelhe bem, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 2
Quando não houver muito suco de carne liberado durante a fritura, coloque o vinho. Reduza o fogo, cozinhe a carne no vinho por uma hora e meia, adicionando o vinho enquanto ele derrete. Mexa a carne de vez em quando para evitar que queime.
etapa 3
Rale as cenouras em um ralador grosso, descasque os pimentões das sementes, corte em pedaços grandes junto com o tomate. Corte o peito cozido em tiras.
Passo 4
Depois de uma hora e meia, acrescente legumes e alho picado à carne em uma frigideira, mexa e cozinhe por mais 30 minutos. Adicione o peito, as ervas, a folha de louro. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de ketchup quente para dar um toque picante e picante. Cozinhe por mais 15 minutos.
Etapa 5
A carne cigana está pronta, sirva imediatamente. Acontece uma carne muito macia, aromática e saborosa.
