As sopas de purê são refeições dietéticas. Eles são fáceis de digerir. Uma porção de sopa de purê de abóbora contém apenas 180 kcal. Além disso, a sopa é deliciosa e fácil de preparar.
É necessário
- - abóbora - 500 g;
- - cebolas (brancas) - 2 cabeças;
- - alho - 1 dente;
- - pão de centeio - 2 fatias;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- - creme 20% - 300 ml;
- - água - 400 ml;
- - açafrão - 0,5 colher de sopa. eu.;
- - gengibre fresco - 20 g;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - pimenta preta moída - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Lave a abóbora, descasque e corte em cubos médios. Corte a cebola em meias argolas ou cubos grandes. Esfregue o gengibre em um ralador grosso.
Passo 2
Corte os pedaços de pão em cubinhos e seque no forno para fazer croutons.
etapa 3
Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda. Adicione gengibre ralado, açafrão, pimenta e sal ao óleo quente. Misture bem.
Passo 4
Refogue levemente a cebola no óleo temperado até dourar. Adicione cubos de abóbora à cebola, frite a mistura por mais 5-6 minutos. Em seguida, adicione água e cozinhe a sopa por 20 minutos.
Etapa 5
Retire a sopa do fogo e despeje o creme frio. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Enfeite a sopa com croutons e ervas frescas. A fragrante sopa de purê de abóbora está pronta!
