Um prato muito saboroso e dietético que requer um mínimo de tempo de cozedura.
É necessário
- Serve 4 porções:
- 600 g de filé de peixe branco;
- 2 tomates grandes;
- 1 cebola grande;
- 6 dentes de alho;
- 1 abobrinha grande;
- 1 Colher de Sopa azeite;
- Um punhado de ameixas;
- Gengibre, cominho, orégano, sal, pimenta branca a gosto.
Instruções
Passo 1
Cozinhe no vapor e pique as ameixas. Pique a cebola em cubos pequenos, pique o alho. Corte o peixe em pedaços de 3 por 3 cm e as abobrinhas em cubinhos. Escalde os tomates com água a ferver, descasque-os e corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Numa frigideira aqueça o azeite, coloque a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes. Em seguida, adicione o peixe à frigideira e frite por 2 a 3 minutos. Coloque os tomates com o líquido e as ameixas no peixe, tempere com especiarias a gosto e leve ao fogo por 4 a 5 minutos.
etapa 3
Transfira as porções para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20 minutos. Em seguida, coloque os cubos de abobrinha por cima, leve pimenta e sal, tampe e leve ao forno por mais 10 minutos. Deixe fermentar um pouco antes de servir. Um acompanhamento ideal é o cuscuz ou o bulgur, mas com arroz normal vai valer muito a pena! Bom apetite!
