Este bolo será a figura central da mesa festiva. No meio há um recheio incomum, e o mais delicado molho com legumes e frango.
É necessário
- - 500 g de peito de frango;
- - 220 g de presunto;
- - 450 g de massa quebrada;
- - um ovo;
- - 220 g de cenouras;
- - 2 talos de alho-poró;
- - 2 talos de aipo;
- - 2 raminhos de salsa;
- - 2 cabeças de alho;
- - 50 g de manteiga;
- - 50 g de farinha;
- - 300 ml de leite;
- - 300 ml de caldo de galinha;
- - sal, pimenta - a gosto.
Instruções
Passo 1
Pique o peito de frango, aipo, cenoura, presunto. Esmague os dentes de alho e pique finamente a salsa.
Passo 2
Despeje o caldo e o leite em uma panela. Adicione o frango, legumes, alho. Adicione sal e pimenta. Leve para ferver e cozinhe, coberto, por 20 minutos.
etapa 3
Aqueça uma frigideira com manteiga, acrescente a farinha. Mexendo sempre, acrescente à panela a água drenada após a fervura. Adicione a salsa, o frango e o presunto e mexa.
Passo 4
Pegue uma assadeira de 2,5 litros. Abra um terço da massa e coloque no fundo da forma, coloque o recheio no centro.
Etapa 5
Abra a segunda parte da massa com 6 mm de espessura e corte uma "tampa" para a torta. Umedeça as bordas da crosta com água.
Etapa 6
Coloque a tampa da torta de massa sobre o recheio. Corte uma tira do restante da massa e coloque sobre as bordas do bolo, pressionando as bordas para que fiquem grudadas.
Etapa 7
Fazendo uma decoração de bolo. Corte uma tira da massa e coloque sobre as bordas do bolo. Corte as folhas, passe a faca ao longo das folhas, desenhando as veias. Coloque as folhas no centro da torta.
Etapa 8
Bata o ovo e pincele sobre a massa e os enfeites. Coloque a tampa na torta, pressionando as bordas até ficarem grudadas.
Etapa 9
Asse a torta no forno a 220 graus. Após 20 minutos, reduza a temperatura para 200 graus e leve ao forno por mais 20 minutos. Sirva a torta de batata.
