O suflê de fígado não é apenas saboroso, mas também um prato versátil. Pode ser servido sozinho ou com acompanhamento, podendo também ser utilizado como patê. Este suflê tem sabor delicado e baixo teor calórico.
É necessário
- - 500 gramas de fígado;
- - 2 ovos de galinha;
- - 150 gramas de cebola;
- - 150 gramas de cenouras;
- - 100 mililitros de creme;
- - 5 colheres de sopa de farinha;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - verdes;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Para fazer um suflê de fígado, pegue uma cenoura e lave bem em água corrente. Descasque as cenouras com uma faca afiada. Passe o vegetal por um moedor de carne ou pique-o bem no liquidificador ou processador de alimentos.
Passo 2
Descasque as cebolas brancas e lave com água fria. Assim como as cenouras, pique a cebola no liquidificador. Combine os vegetais picados em uma tigela grande e funda e mexa bem.
etapa 3
Pegue o fígado e enxágue-o bem, depois seque com papel toalha. Coloque o fígado em uma tábua e corte em pedaços pequenos. Em seguida, triture o fígado em um picador de carne ou liquidificador até obter uma massa líquida homogênea, misture junto com os vegetais picados.
Passo 4
Quebre os ovos de galinha em uma tigela pequena e funda e bata-os levemente com um garfo até que se tornem uma espuma macia. Em seguida, adicione sal e pimenta à mistura de ovo. Despeje os ovos no fígado picado e misture bem todos os ingredientes.
Etapa 5
Adicione o creme de leite ao fígado, sal e pimenta novamente. Em seguida, peneire a farinha em uma tigela. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180C. Pegue uma assadeira e pincele com vegetais ou manteiga. Despeje a massa de fígado em uma forma.
Etapa 7
Leve a fôrma para a massa e leve ao forno o suflê de fígado por 40 minutos. Decorrido o tempo, retire o prato acabado do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Etapa 8
O delicado suflê de fígado está pronto, sirva em porções, que pode enfeitar com rodelas finas de tomate e ervas. Você pode fazer deliciosos sanduíches com suflê de fígado, colocando uma fatia do prato sobre uma fatia de pão branco.
